Torta de Limão

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Se você é uma pessoa que não resiste à torta de limão, esta receita é para você.
Para aquelas pessoas que gostam de um delicioso doce, a torta de limão é uma boa dica. Ela é delicíosa, tem um sabor acentuado de limão e é fácil de fazer.

Ingredientes massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga com sal
• 2 colher de sopa de açucar
• Água quanto baste

Ingredientes recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Suco de 6 ou 7 limões caipira
• Raspas de limão

• 3 colheres de sopa de maizena
 
Cobertura:
• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de açucar de confeiteiro
 
Modo de fazer:
1. Misture o trigo, a mateiga e o açúcar com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Acrescente aos poucos água gelada até formar uma bola de massa. Embrulhe com filme plástico e leve ao refrigerador por 20 minutos.
2. Dissolva a maizena em um pouco de água.
3. Misture todos os ingredientes do recheio, junte a maizena e coloque na geladeira.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma apropriada com a massa.
5. Asse apenas a massa por uns 20 minutos até dourar levemente em forno pré-aquecido.
6. Em uma batedeira coloque a claras e a metada do açúcar. Bata bem até que fique fir me.
7. Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos.
8. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e as raspinhas de limão por cima.
9. Coloque no forno para dourar um pouco. Retire e leve para gelar. Sirva.

"O jantar está para o dia como a sobremesa está para o jantar."
(Michael Dorri)

Pudim de Banana com Casca

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Comemos maças, pêras, figos e outras frutas com casca.
E a banana? Lixo com ela!
Evite desperdícios e faça a receita abaixo.
Se desejar regue com Caramelo de Manjericão.
A Cláudia sempre me ajuda a fazer esse pudim.

Ingredientes da calda:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 
Ingredientes do pudim:
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 6 bananas nanicas com casca bem lavadas
• 3 ovos

Modo de fazer:
1. Leve ao fogo o açúcar, a água e a essência de baunilha até formar um caramelo.

2. Despeje na forma para pudim e reserve.
3. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
4. Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.
5. Forno com temperatura média (200ºC) por aproximadamente 1 hora até dourar.

"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização."
(Nélida Piñon)

Torta Americana de Maçãs

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A torta é maravilhosa! Faço ela uma vez por mês.
A melhor receita de torta doce que já fiz.
O sabor da maçã é acentuado pelo limão, não fica enjoativa.
A massa fica crocante e é facílima de preparar.
Fica ótima com sorvete de creme ou chantily.

Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga com sal
• 1 colher de chá de sal
• Quanto baste de água gelada

Recheio:
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de canela em pó
• 6 maças descascadas e fatiadas
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Pitada de noz-moscada
• Sorvete de creme para acompanhar ou chantily

Modo de fazer:
1. Coloque o trigo na tigela, adicione o sal e a manteiga.
2. Com os dedos incorpore até virar uma farofa. Acrescente água até ligar a massa.
3. Descasque as maças em fatias finas. Coloque na água com limão.
4. Escorra e adicione açúcar, trigo, canela, noz-moscada e a manteiga.
5. Abra a massa e dois discos. Forre o fundo e os lados de uma assadeira.
6. Coloque o recheio e cubra com a massa restante.
7. Faça furinhos na massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos em 180°.
8. Retire do forno, deixe amornar e sirva com chantily ou sorvete.

Dica: Regue com Caramelo de Manjericão.

"Geralmente evito tentações a não ser que eu não possa resistir."
(Mae West)

Yakisoba de Frango

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Uns dos primeiros pratos orientais que provei foi esse.
Simples, prático de fazer e muito saboroso.
Não deixe faltar legumes e vegetais nem o óleo de gergelim.
Existe outras variações de carnes. Esse fiz com frango.
Dose o sal, o açúcar e o shoyo a seu gosto e bom apetite.

Ingredientes:
• 250g de macarrão para yakisoba
• 200g de peito de frango sassami
• ½ cenoura
• ½ brócolis tipo japonês
• ½ xícara (chá) de shoyu
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de Maisena
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• Água quanto baste
• Sal e pimenta á gosto
• Azeite

Modo de Preparar:
1. Corte o frango em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Fatie a cenoura em rodelas finas e o brócolis em pequenos bouquets e reserve.
3. Coloque água para aquecer e cozinhe o macarrão Al dente.
4. Em outra panela com água, quando estiver borbulhando, mergulhe os legumes.
5. Deixe cozinhar por 3 minutos e retire escorrendo na água fria. Reserve.
6. Frite rapidamente o frango no azeite, junte os legumes e deixe fritar por 2 minutos.
7. Escorra o macarrão e com ele ainda quente junte com ao molho.
8. Junte o shoyu misturado com açúcar e a Maizena. Adicione óleo de gergelim.
9. Misture bem e deixe fritando por 3 minutos. Sirva em seguida.\

Dica: Use os talos cozidos do brócolis na receita.

"O gourmet é um comilão erudito."
(Millôr Fernandes)

Panqueca de Espinafre com Queijo e Peito de Frango Defumado

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Experimente essa massa de panqueca diferente.
Uma delícia. Aqui foi aprovada!
A massa leva espinafre. Só bater tudo no liquidificador.
Fácil de fazer. Tente fazer também.

Ingredientes do Molho Branco:
• 1 xícará de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino

Modo de Fazer o Molho:
1. Numa panela derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa bem.
2. Coloque o leite e misture bem, até levantar fervura.
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
4. Desligue o fogo e tempere. Reserve.

Ingredientes da Massa:
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras de espinafre cru
• Salsa a gosto

Modo de Fazer a Massa:
1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes.
2. Bata até ficar uma massa cremosa, porém firme.
3. Se a massa ficar muito grossa coloque mais leite.
4. Unte uma frigideira com um fio de óleo e frite 1 concha de massa de cada vez.
5. Reserve todas as massas da panqueca.

Recheio:
• Fatias de queijo prato
• Fatias de peito de frango defumado

Montagem:
1. Depois de pronta, enrole a massa com a fatia de queijo e peito de frango.
2. Disponha as panquecas na travessa pra forno.
3. Cubra com o molho reservado e forno médio e preaquecido por 15 minutos.
4. Sirva em seguida.

"Eu entrei para a dieta do ver a comida. Vejo a comida e como tudo."
S. Brown


Pudim de Tapioca com Coco

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Esse pudim é bom demais.
Muito fácil de fazer. Eu acrescentei coco ralado. Se não gostar, deixe de fora.
Cheguei a fazer 3 finais de semana seguido. Sempre um sucesso!
Se tiver apenas a tapioca mais granulada, use sempre o liquidificador.
Bom apetite!

Ingredientes da Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de Fazer a Calda:
1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter.
2. Quando estiver dourado, junte a água fervente.
3. Mexa com uma colher e deixe ferver até o açúcar se dissolver.
4. Forre uma forma pra pudim com essa calda e reserve.

Ingredientes do Pudim: 
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de tapioca fina
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 4 ovos
• 1 lata de leite Moça

Modo de Fazer o Pudim:
1. Aqueça o leite misturado ao leite de coco.
2. Adicione a tapioca e deixe de molho nessa mistura por 1 hora.
3. Em um liquidificador, coloque a manteiga, os ovos e o Leite Moça.
4. Bata bem e misture com a tapioca reservada. Adicione o coco ralado.
5. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio em 180°C em banho-maria.
6. Deixe no forno por 1 hora ou mais. Certifique que esteja assado e firme.
7. Tire do forno, desenforme e leve para gelar. 

Dica: Pra desenformar, aqueça levemente a forma no fogo.

"A fome é má conselheira."
(Virgílio)

Torta de Banana com Chocolate

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Uma da sobremesas mais fáceis que já fiz.
Apesar da facilidade ficou muito saborosa.
Banana e chocolate combinam muito bem.
Sirva morno com sorvete que não tem erro.
Se quiser junte canela e uvas passas a gosto.

Ingredientes:
• 100g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 100g de açúcar mascavo
• 8 bananas maduras
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 3 ovos batidos

Modo de Fazer:
1. Junte a farinha, o açúcar e o açúcar mascavo e misture bem.
2. Reserve ½ xícara desta mistura.
3. Unte com manteiga um refratário no fundo e laterais. Adicione a mistura acima.
4. Descasque e corte as bananas no comprimento. Coloque elas sobre a mistura.
5. Salpique o chocolate meio amargo.
6. Polvilhe tudo com a ½ xícara da mistura reservada.
7. Por fim, despeje os ovos batidos, cobrindo toda a torta.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 45 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno e sirva com uma bola de sorvete.

"O amor nunca morre de inanição. Porém, muitas vezes morre de indigestão."
(Anne de Lencios)

Risoto ao Pesto de Hortelã e Amêndoas

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Adoro risotos. Esse é bem leve e saboroso.
A receita de pesto você acha aqui mesmo no blog.
Receita super rápida de fazer e fica ótima.
Foi uma experiência muito boa fazer esse prato.
Espero que goste. Aqui foi aprovado!

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200ml vinho branco seco
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 700ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite
• Amêndoas laminadas a gosto
• 2 colheres de (sopa) de Pesto de Hortelã com Amêndoas

Modo de Preparo:
1. Refogue a cebola no azeite. Junte o arroz, e mexa bem.
2. Adicione o vinho branco. Deixe evaporar um pouco.
3. Coloque o caldo de legumes aos poucos. Não pare de mexer para não grudar.
4. Quando ficar no ponto adicione o pesto de hortelã.
5. Mexa bem e adicione o queijo ralado e a manteiga.
6. Sirva em seguida quente decorado com amêndoas.

"Ninguém consegue ser subversivo após uma feijoada."
(Barbosa Lima Sobrinho)

Peito de Frango Recheado com Manjericão

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Esse prato é muito suculento e saboroso.
O recheio você pode variar ao seu gosto.
Aqui uma sugestão com tomates, queijo e manjericão.
Se tiver presunto de parma pra enrolar, ótimo!
Eu fiz com bacon fatiado.

Ingredientes:
• 2 peitos de frango
• 100g de queijo mozarela picada
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho amassado
• 1 maço de manjericão fresco
• 2 fatias grandes de bacon
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
1. Faça um corte no comprimento em cada um dos peitos de frango e alargue-o.
2. Misture bem queijo, tomate, alho, manjericão e um pouco de azeite.
3. Recheie o frango com essa mistura e tempere eles com sal e pimenta.
4. Enrole em uma fatia de bacon no frango.
5. Amarre firmemente com barbante cada peito com cuidado.
6. Aqueça o azeite e doure o frango nos dois lados por 5 minutos.
7. Acomode o frango numa travessa e asse por 15 minutos no forno.
8. Remova o barbante do frango. Corte em fatias e sirva.
9. Decore com manjericão.

"A televisão é uma espécie de chiclete para os olhos."
(Frank Lloyd Wright)

Caneloni com Queijo e Presunto

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Esse caneloni é simplesmente maravilhoso.
O molho vermelho com tomilho deixa o prato mais saboroso.
Se quiser troque por orégano ou outro tempero.
O queijo também pode ser o mussarela.
Mas faça, super aprovado!

Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 3 tomates cortados picados
• Extrato de tomate a gosto
• Sal e tomilho a gosto
• 1 pacote de massa para lasanha fresca
• Presunto fatiado quanto baste
• Queijo prato fatiado quanto baste
• Requeijão cremoso quanto baste
• Queijo parmesão ralado
• Azeite

Modo de Fazer:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Junte os tomates e refogue bem.
2. Acrescente o extrato de tomate. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione tomilho a gosto. Reserve.
4. Corte a massa pra lasanha, coloque a fatia de presunto, queijo e o requeijão. Enrole.
5. Em um refratário coloque um pouco do molho.
6. Corte os rocamboles em pequenas porções e coloque no refratário sobre o molho.
7. Despeje o molho restante por cima até cobrir e polvilhe com queijo parmesão.
8. Leve ao forno em 180° por 30 minutos. Sirva em seguida.

"Jogador é o Didi, que joga como quem chupa laranja..."
(Neném Prancha)

 
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