Farófias

Essa sobremesa vem da culinária portuguesa.

É uma delícia, de se comer em colheradas.

Também não é difícil fazer, tente, não irá se arrepender.

É uma receita simples, mas bonita e saborosa.

Bom apetie!

Ingredientes:
• 800ml de leite
• 1 colher de maizena
• 2 colheres de essência de baunilha
• 3 gemas
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 claras em neve
• 3 colheres de açucar
• 1 casca de limão
• Canela em pó

Modo de Fazer:
1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Coloque aos poucos as colheres de açúcar, bata mais um pouco e reserve.
3. Na panela junte o leite, gemas, leite condensado, baunilha, casca de limão e a maizena.
4. Mexa até levantar fervura, abaixe o fogo e adicione uma colherada da clara.
5. Cozinhe uma a uma devagar dos dois lados e coloque em um refratário.
6. Quando terminar, descarte a casca de limão e cubra as forófias com o creme.
7. Polvilhe canela em pó e coloque na geladeira. Sirva frio.

"Alimento e bebida mantêm a alma e o corpo unidos."

Provérbio Italiano

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Tender ao Molho de Abacaxi

Natal e seus pratos típicos. Esse é um deles.

O tender combina muito com essa época do ano.

Tente fazer esse receita. Os ingredientes são encontrados facilmente.

Esse feito na minha cozinha foi muito aprovado.

Tem um sabor agridoce por causa do gengibre e açúcar mascavo.

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) do suco do abacaxi em calda
• ½ de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de mostarda
• ½ colher (chá) de gengibre ralado
• ¼ de colher (chá) de cravo-da-índia moído

• 2 colheres (sopa) de rum

• 1kg de tender bolinha

• 1 lata de abacaxi em calda

• Cerejas em calda

• Frutas da estação para decorar

Modo de Preparo do Tender:

1. Na panela, junte suco de abacaxi, açúcar mascavo, mostarda, gengibre e o cravo.

2. Em fogo alto deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe. Mexa até dissolver o açúcar.

3. Retire do fogo e acrescente o rum.

4. Faça furos no tender, coloque numa tigela e regue com a mistura do suco de abacaxi.
5. Deixe marinar da noite pro dia para absorver o tempero.

6. Embrulhe o tender em papel alumínio e asse por 1 hora em 220º. Reserve a marinada.

7. Retire do forno e desembrulhe. Com uma faca, faça cortes formando quadrados.

8. Espete os cravos. Forno em 220º e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada.

9. Retire do forno e coloque o tender numa travessa.

Ingredientes para o Molho:

• Marinada reservada do tender.

• 1 xícara (chá) do suco do abacaxi em calda

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 colher (sopa) de rum
• ½ colher (sopa) de maizena

Preparando o Molho:
1. Na panela coloque o restante da marinada, suco de abacaxi e suco de limão.

2. Junte 3 fatias de abacaxi escorridas e bem picadas e a maizena dissolvida na água.

3. Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos até formar um molho.

4. Junte o rum, misture bem e coloque numa molheira.
5. Decore distribuindo as rodelas de abacaxi em torno do prato com o tender.
6. Coloque cerejas no centro de cada rodela com outras frutas de época.

7. Regue um pouco da calda por cima do tender e sirva.

"Indigestão é uma criação de Deus para impor uma certa moralidade ao estômago."
(Vitor Hugo)

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Empadinha de Frango

Quem não gosto de empadinha de frango!

Essa receita vai massa folhada pronta.

Mas se quiser fazer a sua, fique a vontade.

O recheio tem uma surpresa: azeitona e requeijão.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 peito de frango, cozido e desfiado
• 1 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• Requeijão e azeitonas se caroço a gosto

• Massa folhada pronta

Fazendo o Recheio:

1. Refogue o alho, a cebola e os tomates.
2. Acrescente o frango e refogue mais um pouco.
3. Adicione o sal, a salsinha e o caldo de frango.
4. Quando levantar fervura, adicione a farinha dissolvida em água.
5. Mexa bem até engrossar e reserve. Deixe esfriar bem para usar.
6. Corta a massa em círculos e encha as forminhas até a metade.

7. Coloque um pouco de requeijão e azeitonas a gosto.
8. Adicione mais recheio e a massa para a tampinha da empadinha.

9. Leve ao forno por 40 minutos, até dourar.

"Eu sei cozinhar: bons momentos em banho-maria. "
(Autor Desconhecido)

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Farofa de Uva Passas com Bacon

Farofa combina com almoço de fim de semana.

Que tal variar nos ingredientes?

Essa leva bacon e uva passas.

Fica muito com acompanhada de um frango assado.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 cebola grande ralada
• 4 colheres de sopa de margarina
• 100g de uvas passas

• Bacon picadinho a gosto
• 1 xícara de farinha de mandioca branca fina
• Sal a gosto

Modo de Fazer:
1. Frite o bacon até dourar.

2. Adicione a cebola com a margarina e as uvas em fogo baixo.

3. Quando a cebola dourar e a uvas ficarem todas inchadas adicione a farinha.

4. Mexa sempre até a farofa ficar toda dourada.
5. Adicione o sal a gosto.

"Nada na vida se compara ao olhar de um bebê para a mãe, enquanto mama."
(Glória Pires)

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