Farófias

Essa sobremesa vem da culinária portuguesa.

É uma delícia, de se comer em colheradas.

Também não é difícil fazer, tente, não irá se arrepender.

É uma receita simples, mas bonita e saborosa.

Bom apetie!

Ingredientes:
• 800ml de leite
• 1 colher de maizena
• 2 colheres de essência de baunilha
• 3 gemas
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 claras em neve
• 3 colheres de açucar
• 1 casca de limão
• Canela em pó

Modo de Fazer:
1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Coloque aos poucos as colheres de açúcar, bata mais um pouco e reserve.
3. Na panela junte o leite, gemas, leite condensado, baunilha, casca de limão e a maizena.
4. Mexa até levantar fervura, abaixe o fogo e adicione uma colherada da clara.
5. Cozinhe uma a uma devagar dos dois lados e coloque em um refratário.
6. Quando terminar, descarte a casca de limão e cubra as forófias com o creme.
7. Polvilhe canela em pó e coloque na geladeira. Sirva frio.

"Alimento e bebida mantêm a alma e o corpo unidos."

Provérbio Italiano

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Tender ao Molho de Abacaxi

Natal e seus pratos típicos. Esse é um deles.

O tender combina muito com essa época do ano.

Tente fazer esse receita. Os ingredientes são encontrados facilmente.

Esse feito na minha cozinha foi muito aprovado.

Tem um sabor agridoce por causa do gengibre e açúcar mascavo.

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) do suco do abacaxi em calda
• ½ de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de mostarda
• ½ colher (chá) de gengibre ralado
• ¼ de colher (chá) de cravo-da-índia moído

• 2 colheres (sopa) de rum

• 1kg de tender bolinha

• 1 lata de abacaxi em calda

• Cerejas em calda

• Frutas da estação para decorar

Modo de Preparo do Tender:

1. Na panela, junte suco de abacaxi, açúcar mascavo, mostarda, gengibre e o cravo.

2. Em fogo alto deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe. Mexa até dissolver o açúcar.

3. Retire do fogo e acrescente o rum.

4. Faça furos no tender, coloque numa tigela e regue com a mistura do suco de abacaxi.
5. Deixe marinar da noite pro dia para absorver o tempero.

6. Embrulhe o tender em papel alumínio e asse por 1 hora em 220º. Reserve a marinada.

7. Retire do forno e desembrulhe. Com uma faca, faça cortes formando quadrados.

8. Espete os cravos. Forno em 220º e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada.

9. Retire do forno e coloque o tender numa travessa.

Ingredientes para o Molho:

• Marinada reservada do tender.

• 1 xícara (chá) do suco do abacaxi em calda

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 colher (sopa) de rum
• ½ colher (sopa) de maizena

Preparando o Molho:
1. Na panela coloque o restante da marinada, suco de abacaxi e suco de limão.

2. Junte 3 fatias de abacaxi escorridas e bem picadas e a maizena dissolvida na água.

3. Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos até formar um molho.

4. Junte o rum, misture bem e coloque numa molheira.
5. Decore distribuindo as rodelas de abacaxi em torno do prato com o tender.
6. Coloque cerejas no centro de cada rodela com outras frutas de época.

7. Regue um pouco da calda por cima do tender e sirva.

"Indigestão é uma criação de Deus para impor uma certa moralidade ao estômago."
(Vitor Hugo)

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Empadinha de Frango

Quem não gosto de empadinha de frango!

Essa receita vai massa folhada pronta.

Mas se quiser fazer a sua, fique a vontade.

O recheio tem uma surpresa: azeitona e requeijão.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 peito de frango, cozido e desfiado
• 1 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• Requeijão e azeitonas se caroço a gosto

• Massa folhada pronta

Fazendo o Recheio:

1. Refogue o alho, a cebola e os tomates.
2. Acrescente o frango e refogue mais um pouco.
3. Adicione o sal, a salsinha e o caldo de frango.
4. Quando levantar fervura, adicione a farinha dissolvida em água.
5. Mexa bem até engrossar e reserve. Deixe esfriar bem para usar.
6. Corta a massa em círculos e encha as forminhas até a metade.

7. Coloque um pouco de requeijão e azeitonas a gosto.
8. Adicione mais recheio e a massa para a tampinha da empadinha.

9. Leve ao forno por 40 minutos, até dourar.

"Eu sei cozinhar: bons momentos em banho-maria. "
(Autor Desconhecido)

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Farofa de Uva Passas com Bacon

Farofa combina com almoço de fim de semana.

Que tal variar nos ingredientes?

Essa leva bacon e uva passas.

Fica muito com acompanhada de um frango assado.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 cebola grande ralada
• 4 colheres de sopa de margarina
• 100g de uvas passas

• Bacon picadinho a gosto
• 1 xícara de farinha de mandioca branca fina
• Sal a gosto

Modo de Fazer:
1. Frite o bacon até dourar.

2. Adicione a cebola com a margarina e as uvas em fogo baixo.

3. Quando a cebola dourar e a uvas ficarem todas inchadas adicione a farinha.

4. Mexa sempre até a farofa ficar toda dourada.
5. Adicione o sal a gosto.

"Nada na vida se compara ao olhar de um bebê para a mãe, enquanto mama."
(Glória Pires)

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Tomate Seco

Adoro tomates secos.
Esse receita é super fácil de fazer e fico delicioso.
Cuide com o tempo e temperatura no seu forno.
Não deixe queimar. Fique a vontade para mudar algum tempero.
Esses na lista abaixo são meus preferidos.
Sirva com torradas ou quanto fazer alguns petiscos.

Ingredientes:
• 20 tomates italianos

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher (sopa) de sal

• 10 dentes de alho em lâminas

• Azeite de oliva extra virgem
• Azeitonas verdes fatiadas
• Orégano ou manjericão seco

Modo de Fazer:

1. Lave e corte os tomates no comprimento, tire as sementes.

2. Coloque-os na assadeiras com a casca virada para baixo.

3. Salpique metade do açúcar e sal bem misturados e leve ao forno em 180° por 1 hora.

4. Retire do forno e com cuidado vire eles com a casca para cima.

5. Salpique o restante da mistura de sal e açúcar e deixe no forno por 1 hora em 180°.

6. Em uma panela coloque um pouco de azeite e o alho em lâminas. Doure levemente.

7. Num vidro coloque em camadas o tomate, azeite, alho, orégano e azeitonas.

8. Faça mais camadas até encher o vidro. Cubra com azeite e tampe.

9. Deixe na geladeira pegando sabor. Em 2 dias estará pronto para servir.

"O apetite aumenta quanto mais se come."
(François Rabelais)

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Abobrinha Refogada com Manjericão

Esse lugumes refogados são muito bons.
O manjericão deixa um aroma ótimo ao prato.
Sirva como entrada ou salada.
Bom apetite.

Ingredientes:
• 1/2 abobrinha italiana

• 1/2 abobrinha amarela

• Sal a gosto

• Manjericão a gosto

• Queijo parmesão a gosto

• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

1. Pique em cubos as abobrinhas.

2. Cozinhe em água e sal até ficarem al dente.

3. Escorra e refogue na manteiga até amolecerem mais.

4. Desligue o fogo. Espere amornar.

5. Junte o parmesão e folhas de manjericão a gosto.

6. Sirva em seguida.

"Não é possível pensar bem, amar bem e dormir bem se não se tiver jantado bem."
(Virgínia Woolf)

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Geleia de Maçã com Pimenta

Essa geleia ficou muito saborosa.

Doce sabor da maçã e picante por causa da pimenta.

Fica ótima com torradas, pão sírio ou um lombo assado.

A pimenta ajuda na digestão, mas consuma moderadamente.

Acerte a pimenta ao seu paladar.

Ingredientes:

• 1/2kg de maçã

• 1 xícara de água

• 3/4 de xícara de vinagre branco

• 3 pimentas dedo-de-moça

• 1 xícara de açúcar

Modo de Fazer:

1. Descasque e pique a maçã em cubinhos pequenos.

2. Pique muito bem as pimentas dedo-de-moça, descarte as sementes.

3. Em uma panela junte a água, o vinagre, a maçã e a pimenta.

4. Deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando.

5. Coloque mais água se necessário até as maçãs ficarem bem macias.

6. Amasse as maçãs com um garfo e coe bem o líquido.

7. Coloque a maçã coada em uma panela em fogo baixo com o açúcar.

8. Prove o sabor e se desejar coloque mais pimenta picadinha. Mexa de vez em quando.

9. Quando a maçã engrossar e ficar mais escura estará pronta. Deixe esfriar e sirva.

Dica: A pimenta vai do gosto de cada um. 3 pimentas fica ótimo ao meu paladar.

"Pimenta nos olhos dos outros não arde."
(Ditado Popular)

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Bife à Rolê

Esse bife à rolê fica ótimo no almoço de domingo.
O molho suculento e a carne saborosa.
Rapidinho de fazer com ajuda da panela de pressão.
O recheio você pode alterar como quiser.
Bom apetite!

Ingredientes:
• 1kg alcatra cortado em bifes finos
• 100g de bacon em tiras
• 1 cenoura cortadas finamente
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• 1/2 copo de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate

• 2 tomates picados

• Azeitonas picadas

Modo de Fazer:
1. Estique-os os bifes em uma tábua com ajuda de um batedor.

2. Tempere os bifes com azeite, sal, pimenta e louro.

3. Coloque uma tira de bacon, uma de cenoura, uma de pimentão e azeitonas.

4. Enrole como um charuto. Prenda com palitos de dente.

5. Adicione óleo na panela de pressão. Frite até ficarem dourados.

6. Na mesma panela, coloque o que sobrou do bacon, a cenoura, alho e cebola.

7. Deixe refogar tudo e acrescente os tomates, o louro e o molho de tomate.

8. Volte os bifes na panela, coloque o vinho. Acrescente água até quase tampar os bifes.

9. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

"Lembre-se de cavar o poço bem antes de sentir sede."
(Provérbio Chinês)

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Torta de Banana

Essa torta de bananas é uma variação da Torta Americana de Maçãs

Fica uma delícia também.

Seja generoso com a canela. Ela deixa a sobremesa melhor ainda.

Não esqueça do sorvete pra acompanhar.

Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga com sal
• 1 colher (chá) de sal
• Quanto baste de água gelada

Recheio:
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 6 bananas cortadas em rodelas
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Noz-moscada e canela a gosto.

Modo de fazer:
1. Coloque o trigo na tigela, adicione o sal e a manteiga.
2. Com os dedos incorpore até virar uma farofa. Acrescente água até ligar a massa.
3. Forre o fundo e os lados de uma assadeira com fundo removível.
4. Misture açúcar, trigo, canela, noz-moscada, manteiga e as bananas.
5. Espalhe bem o recheio sobre toda a massa. Salpique canela,
6. Leve ao forno por cerca de 40 minutos em 180°.
7. Retire do forno, deixe amornar e sirva com chantily ou sorvete.

"Longe de diminuir o apetite pelo poder, o sofrimento exaspera-o."
(Emil Cioran)

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Enrolado de Frango com Queijo e Azeitona

Esse frango é saboroso demais e facílimo de fazer.
Vi essa receita no programa Cozinha Prática no canal GNT.
O frango fica super macio e a azeitona é uma surpresa a parte.
O queijo prato não derrete totalmente, muito bom.
Quer um prato rápido para servir? Esse é perfeito!

Ingredientes:
• 2 peitos de frango
• 4 azeitonas verdes sem caroço
• 8 fatias de queijo prato
• Azeite de oliva

Modo de Fazer:
1. Preaqueça o forno a 180º e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
2. Divida cada peito de frango em 2 fatias.
3. Achate com cuidado cada peito de frango com ajuda de um papel filme.
4. Fatie as azeitonas e coloque sobre a fatia de peito de frango.

5. Dobre ao meio uma fatia de queijo e coloque sobre o frango e enrole.

6. Faça isso com todos as outras fatias de frango.

7. Coloque o frango na assadeira e cubra com outra fatia de queijo dobrado em 4.

8. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 25 ou 30 minutos.

Dica: Sirva com arroz ao pesto e salada.

"Todas as coisas de que gosto ou são imorais e ilegais ou engordam."
(Alexander Woollcott)

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Profiteroles com Calda de chocolate

Profiterole é uma sobremesa feita com uma massa açucarada.

Ele pode ser recheado com vários tipos de cremes, sorvetes ou caldas.

Aqui no Brasil essa sobremesa é conhecida como “bombinhas”.

Esse que fiz foi com chocolate. Aprovado!

Se tiver outro recheio, fique a vontade em fazer.

Ingredientes da Massa:
• 130ml de água
• Sal a gosto
• 5g de açúcar
• 50g de manteiga
• 80g de farinha de trigo
• 2 ovos

Modo de fazer a Massa:
1. Ferva a água, o sal, o açúcar e a manteiga.

2. Adicione a farinha. Misture bem durante cinco minutos no fogo até secar.
3. Retire a massa da panela e coloque na batedeira.

4. Acrescente os ovos um por um e misture bem rápido.
5. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro.

6. Unte uma forma apropriada e faça pequenas bolinhas.
7. Deixe assar durante 20 minutos a 180ºC até elas estufarem.

Ingredientes da Calda de Chocolate:

• 50g de açúcar
• 130ml de água
• 100g de chocolate em pó ou barra meio amargo

• 100g de creme de leite

Modo de Preparo da Calda de Chocolate:
1. Junte o açúcar, a água, o chocolate e o creme de leite.
2. Ferva tudo durante cinco minutos sem parar de mexer.

3. Acerte o ponto do creme com mais creme ou chocolate a gosto.

Montagem dos Profiteroles:
1. Depois de assados, corte os “profiteroles ao meio na horizontal

2. Recheie com o creme de chocolate.

3. Coloque no prato e cubra cada um com mais creme de chocolate a gosto.
4. Polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar.

"Só pessoas pouco sutis são brilhantes no café da manhã."

(Oscar Wilde)

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Torta de Maçã com Canela

Mais uma variação da torta de maçã.

Essa fica muito cremosa. Seja generoso com a canela.

Uma delícia e muito fácil de fazer.

Sirva com uma bola de sorvete no café da tarde.

Ingredientes da Massa:
• 200g de manteiga sem sal
• 3 xícaras de biscoito maisena moído

Modo de Preparo da Massa:
1. Coloque a manteiga na panela, leve ao fogo baixo,.

2. Quando derreter adicione o biscoito moído e cozinhe por 4 minutos.

3. Mexa sempre em fogo baixo. Reserve a mistura.

Ingredientes para o Recheio da Torta:
• 6 maçãs
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Fazer o Recheio:

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes.

2. Pique em cubos bem pequenos.

3. Em uma panela coloque as maçãs e o açúcar.

4. Leve ao fogo e deixe cozinhando até elas ficarem transparentes.

5. Quando ficarem quase um purê, desligue o fogo.

6. Adicione a canela, misture e reserve.

Ingredientes para o Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer o Creme:

1. Leve ao fogo baixo uma panela com as gemas peneiradas e o leite condensado.

2. Mexa até obter um creme consistente.

3. Retire do fogo e adicione o creme de leite e a baunilha.

4. Misture bem e reserve.

Montagem da Torta:

1. Em uma forma de fundo removível, espalhe a massa de biscoito.

2. Com as mãos molde o fundo e a lateral. Pressione bem para ficar firme.

3. Leve ao forno pré-aquecido para dourar levemente a massa. Não deixe queimar.

4. Em seguida espalhe o purê de maçã, cubra com o creme.

5. Polvilhe canela generosamente.

6. Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.

"Uma feijoada só é realmente completa quando tem uma ambulância de plantão."
(Stanislaw Ponte Preta)

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Pesto de Manjericão

Esse molho pesto é tudo de bom.
Acompanha muito bem peixe, frango e salada.
Em poucos minutos você terá um molho delicioso.
Fica ótimo misturado ao arroz ou macarrão.
Bom apetite!

Ingredientes:
- 100g de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 100ml de azeite de oliva
- 100g de queijo parmesão
- 50g de nozes

Modo de Fazer:
1. Lave bem as folhas de manjericão. Descarte os talos.
2. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo no liquidificador.
3. Bate tudo bem devagar até ter uma mistura cremosa.
4. Retire e coloque em um recipiente adequado.
5. Adicione o queijo parmesão e misture tudo.
6. Conserve na geladeira com uma camada de azeite de oliva.

Dica: Sirva quente sobre o macarrão.

"Vinho ingerido pelo bêbados, neles se vinga."
(Leonardo da Vinci)

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Pizza Mexicana

Gosto muito de comida mexicana bem apimentada.
Que tal tudo sobre uma massa de pizza?
A quantidade de pimenta vai do seu paladar.
Não deixe os nachos de fora. Eles dão um sabor especial.
Bom apetite!

Ingredientes:

• 1/2 cebola bem picadinha

• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado

• 200g de carne moída
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
• Molho de tomate a gosto
• Orégano a gosto
• Mussarela ralada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

• Azeite de oliva a gosto

• Óleo pra fritar a carne

• Nachos e queijo parmesão a gosto

• 1 disco de massa de pizza pronta (receita da massa aqui)

Modo de fazer:

1. Doure a carne moída no óleo. 

2. Adicione a cebola, o alho e o pimentão. Doure a gosto.

3. Coloque a pimenta dedo-de-moça e o molho de tomate. Misture tudo.

4. Prove os sabores e salpique sal e pimenta do reino a seu gosto.

5. Coloque o queijo mussarela sobre todo o disco da pizza.

6. Espalhe a carne moída temperada sobre tudo.

7. Leve ao forno para dourar a massa e derreter o queijo.

8. Salpique queijo parmesão, orégano e distribua os nachos sobre a pizza.

9. Sirva em seguida com azeite de oliva e uma bebida refrescante.

"O gourmet é um comilão erudito."
(Millôr Fernandes)

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Mix de Castanhas Carameladas

Aqui no shopping em Blumenau tem essas castanhas carameladas.
Resolvi tentar fazer em casa e o resultado foi ótimo.
Muito fácil de fazer, cuidando apenas pra não queimar.
As castanhas, nozes, etc. você usa aquelas que preferir.
Prefira comprar a granel que é mais barato.
Tente fazer na sua cozinha!

Ingredientes:
• 50g de amêndoa natural
• 50g de castanha-do-pará
• 50g de castanha de caju
• 50g de nozes pecan
• 50g de macadâmia

• 1/2 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de açúcar refinado ou cristal

• 1/2 xícara de água
• 1 colher (chá) de fermento
• Canela a gosto

Modo de Fazer:

1. Misturar tudo em uma panela, com uma colher de pau.

2. Levar ao fogo alto, mexendo sem parar.
3. Quando a água evaporar, vai começar a caramelar.

4. Cuidado nessa hora para não queimar. Não pare de mexer.

5. Retire do fogo quando estiver tudo dourado.

6. Espalhe em um refratário para esfriar e sirva.

"Deus é dez, mas meu uísque é doze. "
(Autor Desconhecido)

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Cuca de Banana e Nata com Farofa

Nasci e cresci em Blumenau, Santa Catarina.

Não tem uma padaria aqui que não se encontre a famosa cuca.

A nata também é encontrada com facilidade.

Por aqui tem cuca de todo tipo. Só de farofa, de frutas, com nata, etc

Hoje, aniversário de Blumenau posto essa com banana, nata e farofa.

Essa ficou uma delícia! Prove com um café da tarde.

Ingredientes para a Massa:
• 250g de trigo
• 60g de açúcar
• 1 ovo
• 150ml de água gelada
• 60g de manteiga sem sal
• 25g de fermento fresco
• Pitada de sal
• Raspas de 1 limão

Modo de Fazer a Massa:
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela com as mãos.

2. Vai ficar uma massa bem mole, é isso mesmo.

3. Unte uma assadeira com óleo e despeje toda a massa.

Ingredientes para o Recheio:

• 5 bananas cortadas em rodelas finas.

• Açúcar e canela em pó a gosto

• 200g de nata

Ingredientes da Farofa:

• 1 colher (sopa) de baunilha líquida
• 150g de farinha
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga sem sal

Modo de Fazer a Farofa:

1. Misture tudo até obter uma farofa grossa. Reserve na geladeira.

Montagem:
1. Coloque as bananas fatiadas sobre toda a massa.

2. Adicione canela e açúcar a gosto.
3. Deixe crescer e quase dobrar de tamanho em algum lugar mais quentinho.

4. Depois, espalhe a nata com cuidado sobre as bananas.

5. Acrescente a farofa e leve ao forno pré-aquecido.

6. Deixe no forno a 170° por uns 30min. Cuide pra não queimar.

"Quem nunca comeu melado quando come se lambuza."
(Ditado Popular)

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Risoto de Frutos do Mar

Pra quem curte frutos do mar, essa receita é perfeita.

Uma delícia com sabor do mar.

Combina perfeitamente com um Sauvignon Blanc.

O acafrão é um ingrediente que eu não dispenso nessa receita.

Os frutos do mar, varie ao seu gosto.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 150g de lulas em anéis
• 300g de camarão médio limpo
• 150g de mariscos

• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão, e sal a gosto

• 80g de manteiga

• 140ml de azeite extravirgem

• 1 cebola média picada

• Alho triturado a gosto

• 1 xícara de arroz arbóreo

• 1 litro quente de caldo de camarão ou legumes

• ½ xícara de molho de tomate

• 150ml de vinho branco seco

• Salsinha picada a gosto

• Acafrão a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os frutos do mar com alho, suco de limão, sal e pimenta. Reserve.

2. Refogue eles na manteiga bem quente em uma frigideira. Reserve.

3. Na panela doure a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz e caldo e mexa bem.

4. À medida que o arroz for secando, adicione o caldo aos poucos. 

5. Não pare de mexer nunca pra não grudar no fundo. Adicione o molho de tomate.

6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os frutos do mar e o vinho.

7. Acrescente salsinha picada e o acafrão. Corrija os temperos.

8. Quando estiver secando, mas cremoso, retire do fogo e sirva imediatamente.

"Geralmente evito tentações a não ser que eu não possa resistir."
(Mae West)

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Salada Caprese com Ricota

Essa salada é maravilhosa!
A receita original é com mussarelas de búfala.
Aqui resolvi variar com ricota fresca e o resultado ficou ótimo.
Se tiver outro queijo, fique a vontade.
Que tal fazer quando receber visitas?

Ingredientes:
• 2 tomates italianos cortados em rodelas
• Fatias de queijo tipo ricota cortadas em rodelas
• 1 maço de manjericão fresco picadinho
• Pimenta-o-reino e sal (a gosto)
• Azeite (a gosto)

Modo de preparo:
1. Disponha as rodelas de tomates no prato que irá servir.

2. Salpique sal e pimenta se desejar. Sobre eles a ricota fatiada.

3. A parte, macere as folhas de manjericão com um pouco de azeite.

4. Distribua sobre a salada.

5. Decore com um ramo de manjericão e sirva.

Dica: No pesto de manjericão coloque pinolis ou nozes sem casca picadas.

"Eu entrei para a dieta do ver a comida. Vejo a comida e como tudo."
(S. Brown)

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Escondidinho de Carne Seca com Aipim

Essa receita me surpreendeu. Uma delícia!

A carne seca deixa tudo mais gostoso.

O queijo cheddar da um toque especial ao prato.

Se não gostar ou não puder comer, retire ou troque por outro.

Sirva quente como acompanhamento.

Ingredientes:

• 1/2 de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de manteiga
• 400g de carne seca
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca picados
• Sal e pimenta a gosto

• Queijo parmesão e queijo cheddar a gosto

Modo de Fazer:

1. Corte a carne seca em pequenos cubos. Lave bem e escorra.

2. Coloque na panela de pressão e cozinhe com água por cerca de 40 minutos.

3. Retire da panela, prove o sal e ainda quente bata no liquidificador pra desfiar.

4. Esprema a mandioca ainda quente e leve pra panela com a manteiga e sal.
5. Misture bem e acrescente o creme de leite, reserve.

6. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada.

7. Deixe fritar um pouco, acrescente os tomates. Acerte o sal.

8. Num refratário coloque uma camada de mandioca, um pouco de cheddar e a carne seca.

9. Termine com mais purê, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno pra gratinar.

"Fruta de pobre é cana!"
(Ditado Popular)

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Croissant de Maçã com Uva Passa

Esses croissant são deliciosos e perfeitos para um café da tarde.

Se você tiver outra ideia para o recheio, vá em frente.

Mas maçã, canela e uva passa é bom demais.

A massa fica bem fofinha.

Ingredientes da Massa:
• 30g de fermento biológico
• 100g de açúcar
• 200ml de leite morno
• 2 ovos
• 50ml de óleo
• 1 colher (café) de sal
• Farinha de trigo quanto baste

Modo de Fazer a Massa:
1. Misture o fermento com o açúcar e amasse bem.
2. Acrescente o leite, o óleo, os ovos e misture tudo.
3. Acrescente aos poucos a farinha, o sal e misture.
4. Sove bem a massa, tampe e deixe descansar por 30 minutos.

Ingredientes do Recheio:
• 1/2kg de maçã ralada com a casca
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 50g de uvas passas
• Suco de 1 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

• Canela a gosto

Modo de Fazer o Recheio:
1. Em uma vasilha com suco de limão coloque a maçã ralada.
2. Esprema a maçã com uma peneira para retirar bem a água.

3. Acrescente o açúcar, as uvas passas e a canela. Misture bem.
4. Na mesa polvilhe farinha. Faça pequenas bolinhas da massa e abra com o um rolo.

5. A massa deve ficar um retângulo de 15cm de comprimento e 5cm de largura.

6. Pincele a massa com a manteiga derretida. Recheie a massa e enrole.
7. Unte uma forma com manteiga e polvilhe a farinha. Coloque os croissant.

8. Eles irão crescer. Reserve espaço entre eles. Pincele uma gema e leve ao forno.

9. Deixe crescer, e retire quando estiverem douradas. Cuide para não queimar.

Para a Cobertura:

• 150g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite
• 4 gotas de essência de baunilha

Modo de Fazer:
1. Coloque tudo no microondas por um minuto ou em banho-maria.
2. Misture bem com um garfo.

3. Quando começar a engrossar, retire e coloque sobre os pãezinhos ainda quentes.
4. Sirva os croissant frios ou mornos.

"Todos comem e bebem; são poucos os que sabem distinguir os sabores. "
(Autor Desconhecido)

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Brigadeiro de Caipirinha

Quase toda festa tem esse doce, é uma delícia!
Mas vou logo avisando, é pra festa de adultos.
Deixem as crianças bem longe deles, essa receita leva cachaça.
Tem um sabor bem diferente do que você conhece.
As raspas de limão e açúcar cristal não podem faltar.
Essa receita faz uns 30 brigadeiros.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 395g de leite condensado
• 80ml de cachaça (Velho Barreiro)
• Açúcar cristal e raspas de limão

Modo de Fazer:

1. Coloque leite condensado numa panela e leve ao fogo.
2. Acrescente a manteiga e mexa sem parar em fogo baixo.
3. Quando desgrudar da panela está pronto. Tire do fogo e acrescente a cachaça.
4. Mexa bem e leve de volta ao fogo. Espere até que atinja o ponto de novo.
5. Deixe esfriar, se quiser coloque na geladeira um pouco.
6. Num prato misture bem o açúcar e as raspas de limão.
7. Unte as mãos com manteiga ou margarina e faça bolinhas de brigadeiros.
8. Passe as bolinhas na mistura de açúcar cristal com raspas de limão para decorar.
9. Coloque em papelotes de brigadeiro e na geladeira um pouco antes de servir.

"Nunca diga: desta água não beberei."
(Ditado Popular)

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Bisteca Assada com Açafrão e Laranja

Com poucos temperos essa bisteca fica deliciosa.
Seu preparo também é simples e rápido.
E assadas são melhores que fritas.
O açafrão tem ter cor e sabor acentuado.
Elas ficam muito macias. Experimente!

Ingredientes:
• 6 bisnetas de porco
• Suco de 1 limão
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Pimenta calabresa, sal e açafrão a gosto

Modo de Fazer:

1. Tempere as bistecas com sal e pimenta a gosto.

2. Deixe pegar sabor por aproximadamente uma hora.

3. Coloque em um refratário pra ir no forno.

4. Regue as bistecas com a mistura de limão, mostarda,e açafrão.

5. Finalize com com suco de laranja e leve ao forno por 40 minutos a 180º.

6. Sirva em seguida com purê de batatas.

"Um copo de vinho na hora certa vale mais do que todas as riquezas da Terra".
(Gustav Mahler)

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Molho Branco com Gorgonzola

Adoro esse queijo, tem sabor incoparável. Prove!

Esse molho você pode usar de várias formas.

Se desejar troque o óleo por manteiga.

Fica uma delícia com macarrão e canelonis.
Se não gosta do gorgonzola, retire. Ainda será um ótimo molho.

Ingredientes:
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de leite
• 200g de creme de leite
• 100g de queijo gorgonzola
• Maizena o quante baste
• Quanto baste de óleo e sal
• Pimenta a gosto

Modo de Fazer:
1. Frite a cebola no óleo até murchar.
2. Acrescente o leite e o creme de leite. Mexa bem.
3. Adicione o gorgonzola picado, acerte o sal e a pimenta.
4. Espere ferver e baixe o fogo.
5. Dissolva a maizena em um pouquinho de leite.
6. Junte ao molho até engrossar.
7. Dependendo do gosto, mais leite pra um creme mais fino.
8. Se gosta mais espesso, adicione maizena dossolvida aos poucos.

"Chamar de livre o homem faminto é escarnecer dele."
(Jawaharlal Nehru)

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Torta de Pão com Queijo e Presunto

Pense num lanche rápido de fazer e gostoso.

Chegou visitas? Acerte em cheio sem perder tempo.

Se quiser coloque uma fatia de tomate entre as fatias de pão.

O molho deixa o prato cremoso e o parmesão crocante.

Ingredientes:
• 12 fatias de pão de forma
• 12 fatias de queijo prato ou mussarela
• 12 fatias de presunto magro

• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 3 ovos
• Quanto baste de sal e orégano
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Bata os ovos e acrecente o sal, o creme de leite e o requeijão.

2. Em um refratário coloque um pouco da mistura do líquido.

3. Coloque fatias de pão, fatias de queijo e fatias de presunto, nessa ordem.

4. Termine com uma fatia de pão e cubra com o restante do líquido.

5. Polvilhe com orégano e queijo ralado.
6. Leve ao forno em 200° por 15 a 20 minutos para assar e dourar.

7. Separe as fatias com cuidado e sirve quente.

"Ninguém consegue ser sábio com o estômago vazio."
(S. Brown)

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Caneloni à Bolonhesa

Essa receita é muito suculenta e fácil de fazer.

O recheio é cremoso e muito saboroso.

Se usar massa pré-cozinda de lasanha fica tudo mais prático.

Todo mundo vai gostar. Faça você também.

Ingredientes do Molho Branco:
• 3 copos de leite
• 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

• 1 cebola pequena picada

Modo de Fazer o Molho:

1. Doure a cebola na manteiga. Junte os outros ingredientes.

2. Mexa sempre pra não embolar.

3. Quando levantar fervura, desligue o fogo. Reserve.

Ingredientes do Caneloni:
• Massa para lasanha pré-cozida
• Fatias de queijo prato
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 300g de carne moída
• Quanto baste de água
• 1 lata de molho de tomate
• Sal a gosto
• Cheiro verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

1. Aqueça a manteiga e frite o alho e a carne moída até ficar sequinha.
2. Acrescente um pouco de água e cozinhe por 5 minutos.
3. Junte o molho de tomate, o sal, o cheiro verde e deixe ferver. Prove o sabor.
4. Recheie cada folha de massa com 1 fatia de queijo.

5. Coloque um pouco da carne e enrole os canelones com cuidado.

6. Num refratário, coloque um pouco do molho de carne e disponha os canelones.

7. Por cima coloque o molho branco e salpique o parmesão.

8. Leve ao forno por uns 20 minutos até dourar.

9. Sirva em seguida, ainda quente.

"Bole com o rabo o cão, não por ti, mas pelo pão."
(Ditado Popular)

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Farofa de Pinhão com Bacon

O pinhão é muito comum no sul do Brasil.

Ele é prático e usado em várias receitas.

Que tal na farofa com bacon?

Ingredientes:
• Pinhões cozidos, descascados e picados.
• 1 cebola picada
• Bacon picado
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 6 colheres de óleo

Modo de Fazer:
1. Aqueça o óleo, frite o Bacon, junte a cebola e o caldo esfarelado.

2. Adicione a farinha de mandioca e misture em fogo baixo.

3. Quando a farinha estiver tostada, junte os pinhões misture.

4. Sirva com arroz e salada.

"A chamada nouvelle cuisine, em geral, quer dizer pouco no prato e muito na conta."
(Paul Bocuse)

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Sopa de Capeletti com Legumes

Sopa são deliciosas principalmente em dias frios.

Essa de capeletti com legumes é uma boa opção.

Não deixe faltar pão, manteiga e queijo pra acompanhar.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1/2 cenoura grande
• 1 batata doce média
• 2 batatas inglesas
• 2 batatas baroa
• Coentro fresco a gosto
• 1/2kg de peito de frango
• 2 caldos de frango ou legumes
• 250g de capeletti
• 1 maço de brócolis japonês
• 1 litro de água

Modo de Preparo:
1. Corte o peito de frango em cubos pequenos.
2. Cozinhe o frango com água e o caldo até ficar macio.
3. Descasque os legumes e corte em cubos menores.
4. Adicione os legumes ao frango e cozinhe até ficarem al dente.

5. Separe o brócolis em pequenos buquês.
6. Junte aos legumes cozidos o capeletti e o brócolis por mais 10 minutos.

7. Quando o capeletti estiver macio, está pronto.
8. Sirva quente com pães.

"Do prato à boca , se perde a sopa."

(Ditado popular)

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Canjica

A canjica é uma iguaria típica da culinária brasileira.
É um tipo de mingau de milho. É muito comum nas festas juninas.
Por que não fazer em casa? Uma delícia!
Essa receita rende canjica pra um final de semana inteiro.
Bom apetite!

Ingredientes:

• 250 g de canjica
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 litro de água
• 1/2 litro de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• Canela moída e em pau a gosto

Modo de Fazer:
1. Coloque a canjica na panela de pressão com água por 40 min.

2. Escorra a canjica e coloque na panela com os outros ingredientes em fogo alto.

3. Quando levantar fervura, abaixar o fogo.

4. Mexa de vez em quando por uns 30 minutos. Retire do fogo.

5. Sirva frio ou morno decorado com canela.

Dica: Coloque mais leite se desejar mais cremoso.

"Em política, sempre é preciso deixar um osso para a oposição roer."
(Joseph Joubert)

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Caponata de Berinjela e Abobrinha de Forno

Uma entrada italiana muito saborosa.

De forno é melhor ainda.

Ficam perfeitas servidas com pão italiano.

Se quiser tirar a casca, fique a vontade.

Um bom vinho branco acompanha muito bem.

Ingredientes:
• 1 berinjela com casca
• 1 abobrinha italiana com casca
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 3 tomates
• 100g de uvas passas pretas e brancas
• ½ xícara de vinagre de arroz
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• ½ de xícara de shoyo
• 2 colheres (sopa) manjericão seco ou orégano
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte todos os legumes em cubos pequenos.

2. Disponha tudo numa travessa grande pra forno e junte as uvas passas.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo.

4. Numa tigela misture o vinagre, o azeite, o shoyo e o manjericão.

5. Misture bem e regue os legumes.

6. Leve ao forno para assar em 180° por 60 minutos.

7. Mexa de vez em quando e retire do forno. Ainda quente, coloque num vidro.

8. Coloque um pouco azeite e feche o vidro.

9. Leve para geladeira pra pegar sabor por uns 2 dias antes de consumir.

"Um grande vinho é grande nas quatro estações do ano."
(Angelo Fornara)

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Abobrinha Refogada com Parmesão

Aprenda a fazer essa delícia na sua cozinha.

Se você quer um prato gostoso, faça essa receita.

É bem leve e vai agradar a todos. Aqui em casa foi aprovado.

Sirva acompanhada de um bom vinho.

Ingredientes:
• 1 abobrinha amarela

• 1/2 cebola picada

• Cebolinha a gosto

• Farinha de trigo quanto baste

• Noz-moscada, pimenta e sal a gosto

• Queijo parmesão a gosto

• Azeite

Modo de Fazer:

1. Descanque e pique a abobrinha em cubinhos pequenos.

2. Aqueça o óleo e refogue a abobrinha até que ela fique macia.

3. Coloque num prato e amasse com garfo.

4. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e prove os sabores.

5. Mexa bem e adicione o queijo parmesão e a cebolinha.

6. Acrescente a farinha e mexa tudo até engrossar.

"A violência é tão americana quanto uma torta de maçã."
(Stokely Carmichael)

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Purê de Brócolis com Gorgonzola

Eu sou fã do queijo gorgonzola. Tem um sabor e cheiro delicioso.

Vai encontrar várias receitas nesse blog com esse queijo.

Esse purê ficou muito gostoso e cremoso.

Se quiser um sabor mais acentuado coloque mais queijo.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 500g de brócolis

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 100g de queijo gorgonzola

Modo de preparo:
1. Corte fora a parte dura das pontas do brócolis.

2. Lave bem e leve para cozinhar em uma panela com água e sal.

3. Cozinhe até que o brócolis esteja macio. Escorra.

4. No liquidificador coloque o brócolis e bata rapidamente.

5. Numa panela adicione a manteiga e o brócolis triturado. Misture bem.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto e, por fim, adicione o queijo gorgonzola.

7. Deixe derreter o queijo. Misture tudo e sirva quente.

"Deus manda a comida, o diabo manda os cozinheiros."
(Thomas Deloney)

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Cogumelos na Manteiga

Esses cogumelos in natura são deliciosos.

Prove, são muito diferentes daqueles em conserva.

Aqui em casa, faço todo mês algum prato com eles.

Essa receita é simples demais. Tente fazer.

Ingredientes:
• 1 bandeija de cogumelos paris

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal e açúcar a gosto

Modo de Preparar:

1. Lave bem os cogumelos.

2. Corte eles em fatias grossas. 3 ou 4 fatias no máximo.

3. Na frigideira esquente bem a manteiga. Doure bem os cogumelos.

4. Salpique sal e açúcar a gosto.

5. Sirva quente com uma taça de vinho.

"Quanto à manteiga ou margarina, confio mais nas vacas do que nos químicos."
(Joan Gussow)

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Pizza de Tomate Seco com Rúcula e Massarela de Búfala

Recebi um kit da Santa Cucina com tomates secos.
Resolvi fazer essa pizza, ficou maravilhosa. O tomate seco é uma delícia.
Emperimente você também. Recomendo!

Esses produtos são garantia de sabor na sua mesa.

Você pode encontrar mais informações no site da PHeB Alimentos.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 disco de pizza pronta ou use essa receita

• Queijo mussarela a gosto

• Queijo de búfala em cubos a gosto

• Tomate seco Santa Cucina a gosto

• Rúcula fresca a gosto

• Molho de tomate a gosto

• 2 colheres (sopa) de maionese tipo Hellmann's 

• Orégano agosto

• Azeite de oliva

Modo de Fazer:

1. Espalhe a maionesse tipo Hellmann's sobre a massa da pizza.

2. Coloque o molho de tomate por cima.

3. Adicione o queijo mussarela por cima de toda a pizza.

4. Asse a pizza em forno pré-aquecido por 10 minutos.

5. Aqueça levemente o tomate seco e reserve ele quente.

6. Retire a pizza do forno e espalhe a rúcula, o tomate seco e o queijo de búfala.

7. Salpique orégano, regue com azeite de oliva e sirva em seguida.

"Nos vivemos em uma epoca onde a pizza chega a sua casa antes da policia."
Jeff Marder

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Pão Sírio com Bacon e Milho

Mais fácil, impossível. Não tem como errar.
Essa mini pizza de bacon e milho é uma delícia.
Se não gosta de bacon é só não colocar.
Adoro essas porções individuais. Faça a sua!

Ingredientes:
• 1 disco de pão sírio (usei o integral)

• Milho em conserva a gosto

• Bacon a gosto

• Molho de tomate a gosto

• Queijo mussarela a gosto

Modo de Fazer:

1. Pique e doure o bacon. Reserve.

2. Espalhe o molho de tomate no pão sírio.

3. Por cima coloque o queijo mussarela.

4. Escorra o milho e coloque sobre o queijo.

5. Distribua o bacon picado a gosto.

6. Leve ao forno para gratinar até derreter o queijo.

"Concessões e presentes são um pitéu que abrem o apetite."
(Otto von Bismarck)

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Bolo de Banana

Receita que aprendi com minha mãe.
É uma delícia e vale a pena você tentar fazer.
O gostinho de banana deixa tudo mais gostoso.
Tente fazer num final de semana.
Não vai sobrar nada!

Ingredientes:
• 3 xícaras de banana amassada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 3 xícaras de trigo
• 1 colher (chá) de bicabornato de sódio

Modo de Fazer:
1. Misture bem o açúcar com os ovos e o óleo.
2. Junte o leite e o trigo e misture mais um pouco.
3. Adicione as bananas amassadas e o bicabornato.
4. Asse por 40 minutos em forno a 180 graus.
5. Sirva com nata ou ricota fresca.

Dica:  Essa receita da para duas formas de pão.

"As quatro maiores invenções de Portugal são: o pão-de-ló de Ovar, o doce de ovos de Aveiro, o Brasil e o vinho do Porto."
(J. A. Dias Lopes)

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Farofa de Banana e Bacon

Combinação deliciosa. Bacon e bananas.

Vai muito bem naquele almoço de domingo.

Diferente, mas muito saborosa. Experimente.

Se quiser usar farinha de mandioca, fique a vontade.

Ingredientes:
• 5 bananas em rodelas
• 200g farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Bacon a gosto
• Cebola picadinha a gosto

Modo de Fazer:

1. Pique o bacon e frite em uma panela.

2. Coloque a manteiga e acrescente a cebola. Deixe até dourar.

3. Junte então as bananas e misture um pouco com cuidado.

4. Adicione a farinha de milho e mexa sempre.

5. A farofa deve ficar bem molhadinha. Apague o fogo e sirva.

"Um bom cozinheiro é como um feiticeiro que espalha alegria."
(Elsa Schiapirelli)

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Amendoim Achocolatado de Micro-ondas

Essa receita é muito fácil de fazer.
Em 10 minutos você terá um amendoim doce delicioso.
Experimente fazer. Cuide para não queimar.
O micro-ondas ajuda muito no preparo rápido.

Ingredientes:
• 250 g de amendoim cru e com pele

• ¾ xícara de açúcar
• ¼ xícara de água
• ½ colher (chá) de fermento
• ½ colher (sopa) de achocolatado

Modo de Fazer:

1. Numa tigela coloque o amendoim e leve ao micro-ondas.

2. Ligue em potência alta, por 2 minutos.

3. Retire do micro-ondas, misture o amendoim com uma colher.

4. Leve novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos.

5. Retire novamente do micro-ondas.

6. Adicione o açúcar, a água, o fermento e o achocolatado, misture bem

7. Volte ao micro-ondas por uns 8 minutos ou até ficar açucarado e úmido.

8. Mexa a cada 2 minutos. No final retire a tigela do micro-ondas.

9. Misture devagar até o amendoim ficar coberto pelo açúcar. Deixe esfriar e sirva.

"Não se joga pedra em laranja azeda."
(Ditado Popular)

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Bacon, Ovos e Torradas

Café da manhã é tudo de bom.

Na cama é melhor ainda. Quem não gosta?

Não espere por uma data especial.

Que tal fazer no próximo final de semana pra quem você gosta.

Leve na bandeja e o sucesso é garantido.

Ingredientes:
• 1 ovo

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de milho

• Cebolinha a gosto

• 1 fatia de presunto

• 1 fatia de bacon

• 1 fatia de pão de sua preferência

• Manteiga a gosto

Modo de Fazer:

1. Bata bem o ovo com o sal, o milho e a cebolinha.

2. Numa forma de silicone coloque a fatia de presunto.

3. Coloque a mistura de ovo com cuidado.

4. Leve ao microondas por 2 minutos na potência máxima.

5. Frite a fatia de bacon.

6. Passe uma fina camada de manteiga no pão e leve para torradeira.

7. Corte a fatia de pão ao meio, disponha o bacon e o ovo cozido.

8. Sirva com café ou um copo de suco de sua prefrência.

Dica: Tempere o ovo com outros ingredientes ao seu gosto.

"Para comer bem na Inglaterra você tem que tomar café da manhã três vezes ao dia."

(Somerset Maugham)

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Fatias Húngaras

Essa receita é uma delícia.

Perfeita com um belo café da tarde.

Se quiser rechear com outro doce, fique a vontade.
Ficam deliciosos recheados com frutas cristalizadas.

Cuide para não queimar e ficarem duras.

Ingredientes para Massa:
• 2 tabletes de fermento pão
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 50 g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 kg de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:
• 300g de coco ralado
• 1/2 lata de leite moça
• 1 colher de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de margarina

Modo de Fazer:
1. Dissolva o fermento no açúcar e no sal até formar um líquido.

2. Acrescente o leite morno, os ovos e a manteiga. Misture bem.

3. Adicione farinha até ficar cremosa e cubra com um pano e deixe descansar 20 minutos.

4. Coloque o restante da farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.

5. Deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo de macarrão.

6. Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.

7. Enrole a massa como rocambole e corte em fatias finas.

8. Leve ao forno para assar por 30 minutos em 150º até dourar levemente.

9. Depois espalhe leite condensado por cima e sirva.

"As quatro maiores invenções de Portugal são: o pão-de-ló de Ovar, o doce de ovos de Aveiro, o Brasil e o vinho do Porto."
(J. A. Dias Lopes)

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Canelone de Queijo e Presunto com Damascos

Essa receita é com massa fresca já cozida de supermercado.

Além de prática, é fácil de fazer.

Os damascos dão um sabor adocicado.

Esse canelone é rápido de fazer e você irá gostar.

Prove! 

Ingredientes:

• Massa de lasanha fresca e pré cozida
• Queijo mussarela picado a gosto
• Presunto picado a gosto
• Damascos picados
• Manjericão em flocos a gosto
• 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Fazer:

1. Abra a massa no tamanho desejado.
2. Junte os outros ingredientes e misture bem.
3. Vai ficar uma mistura bem cremosa.
4. Coloque o recheio sobre a massa.
5. Enrole bem firme e disponha numa travessa para forno.
6. Cubra generosamente com molho branco de sua preferência.
7. Deixe que o molho preencha os lados e fundo dos canelones.
8. Salpique queijo parmesão e asse por 30 minutos em forno a 180°.

"Ao entrar em um restaurante, todo cliente espera satisfazer desejos de ordem física e emocional. Os cardápios devem vir ao encontro dessas necessidades."
(Ronaldo Barreto)

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Panacota com Calda de Ameixa

Panacota em italiano significa literalmente "nata cozida".
É uma sobremesa deliciosa.
Prefiro em porções individuais, mas fica lindo em uma forma única.
Perfeita para ser feita num final de semanas pra sua visita.

Ingredientes:
• 1 envelope de 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/4 de xícara de água fria
• Essência de baunilha a gosto
• 200ml de leite de coco
• 200ml de creme de leite
• 200ml de leite
• Açúcar a gosto
• Óleo para untar
• 1 lata de ameixas em calda

Modo de preparo:
1. Coloque a gelatina na água fria, misture, cubra e reserve.
2. Adicione na panela o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar.
3. Acrescente a baunilha e leve ao fogo. Mexa sempre até ferver.
4. Apague o fogo e adicione a gelatina e mexa bem rápido.
5. Coloque o leite cozido em uma forma untada levemente com óleo.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas pra ficar bem firme.
7. Desenforme em um prato e coloque por cima a calda de ameixas.

Dica: Use outra essência de sua preferência.

"Não há investimento melhor para qualquer comunidade do que dar leite aos bebês. Cidadãos saudáveis são o maior bem que qualquer país pode ter."

(Churchill)

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Pesto de Hortelã com Amêndoas

Receita leve e saborosa.
Se você tiver outra castanha pode usar a vontade.
O sabor da hortelã deve predominar.
Em poucos minutos você terá um molho pesto.
Sirva com camarões, grelhados ou saladas.

Ingredientes:
• 150g de azeite de oliva
• 2 xícaras de folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de coentro
• 25g de queijo parmesão ralado
• 50g de amêndoas
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar: 
1. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador ou processador.

2. Acerte os sabores a gosto e coloque num frasco apropriado.

"Comida é uma parte importante de qualquer dieta balanceada."

(Fran Lebowitz)

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Quiche de Espinafre com Parmesão

Esse quiche é maravilhoso.

A massa é crocante, mas se desmancha na boca.

Se quiser faça porções individuais em pequenas formas.

O recheio é bem cremoso e suculento.

Tente fazer na sua cozinha. Sucesso garantido!

Ingredientes da Massa:
• 250g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ambiente
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Preparo da Massa: 

1. Misture a farinha e a manteiga. 

2. Acrescente o sal e os ovos e mexa até obter uma massa homogênea.

3. Abra a massa e coloque-a no fundo e laterais de uma forma.

Ingredientes do Recheio:
• 200g de espinafre

• 2 dentes de alho picado

• ½ cebola picada
• Azeite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de ricota fresca
• 200ml de creme de leite
• 2 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Fazendo o Recheio: 

1. Refogue o espinafre com a cebola e o alho no azeite. Reserve.

2. Misture o creme de leite com os ovos, a ricota e o queijo parmesão ralado. 

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture com o espinafre. Coloque sobre a massa.

4. Leve ao forno a 180º por uns 40 minutos para assar e dourar a massa.

5. Desenforme e sirva quente.

"A oposição será sempre popular; é o prato servido à multidão que não logra participar do banquete."
(Marquês de Maricá)

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Costelinha de Porco Assada com Batatas

Essas costelinhas são de lamber os dedos.
Quando faço não sobra nada.
Se quiser pode deixar marinando da noite pro dia.
Fica com uma casquinha croconte e doce depois de assar.
Não deixe faltar uma boa caipirinha.

Ingredientes:

• 1kg de costelinhas de porco

• 3 batatas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de alho triturado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Misture todos os temperos e cubra toda a carne.

2. Deixe marinando por umas 2 horas.

3. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com pouco de óleo.

4. Coloque a costelinha temperada e cubra com papel alumínio.

5. Asse em forno preaquecido em 200º por 40 minutos.

6. Descasque as batatas, corte em cubos e salgue levemente.

7. Retire o papel alumínio, adicione batatas e picele mais mel nas costelinhas.

8. Asse por mais 30 minutos até dourar e retire do forno.

9. Corte as costelinhas e sirva com as batatas.

Dica: Asse as batatas com casca e tudo.

"Mais pessoas morrem por comerem e beberem demais do que pela espada."
(Sir William Osler)

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Bisteca Assada com Limão

Eu como pouco, mas adoro carne de porco.

Essa receita com limão é perfeita.

Sirva com caipirinha de limão e não tem erro.

Quando ela estiver douradinha, estará pronta pra servir.

É uma das melhores bisteca que já comi. Tente fazer também.

Ingredientes:

• 1kg de bisteca fatiada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite
• 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

1. Tempere a bisteca com o suco de limão, cebola e alho picados, sal e pimenta a gosto.

2. Mexa bem para pegar gosto e deixe descansar por 30 minutos.

3. Regue uma assadeira com fio de azeite e acomode a carne.

4. Coloque suco de 1 limão em cima das bistecas.

5. Mais um fio de azeite e cubra com papel alumínio.

6. Leve ao forno por 30 ou 40 minutos. 

7. Depois dos primeiros 20 minutos, retire o alumínio para a carne dourar.

8. Sirva com arroz e salada.

"Infeliz do homem cuja vida se prolonga na mediocridade. Que seja contado entre as vacas e porcos aquele que não tem outra preocupação além do seu estômago."
(Ibn Al-Mukafa)

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Penne ao Molho de Gorgonzola com Tomilho

Receita fácil de fazer e deliciosa.
Dispensa cebola e alho no molho.
O que deve predominar é o gorgonzola e o tomilho.
Ideal pra servir num jantar a dois com uma taça de vinho.

Ingredientes:
• 500g de macarrão tipo penne

• Água para cozinhar o macarrão

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Tomilho fresco a gosto
• 150g de queijo gorgonzola
• 200ml de creme de leite

• 200ml de leite

• Sal  e maizena a gosto

Modo de Fazer:
1. Em uma panela, ferva a água com sal e uma colher sopa de azeite.

2. Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra. Reserve.

3. Em outra panela aqueça a manteiga. Coloque o leite e o creme de leite.

4. Adicione o queijo gorgonzola, mexendo até derreter.

5. No final acerte o sal e a maizena dissolvida em um pouco de leite.

6. Engrosse o molho a gosto e coloque o tominho fresco.

7. Ferva por mais alguns minutos e experimente o sabor.
8. No prato coloque o macarrão e o molho por cima.

9. Decore com um ramo de tomilho e sirva quente.

" A mulher, péssima cozinheira, choraminga para o marido:
- Querido, aquele bife a...sniff..a parmegiana que eu fiz para voce...sniff...
(Humor)

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Tortinhas de Maçã

Essa sobremesa é tudo de bom.
Facílima de fazer, saborosa, leve e muito bonita.
São porções individuais de lamber os dedos.
Tente trocar o açúcar comum por açúcar mascavo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha
• 4 maçãs vermelhas com casca
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) mel
• Água quanto baste
• 100g de manteiga

• Canela a gosto

• Raspas de limão a gosto

Modo de Fazer:

1. Corte as maçãs no meio, retire as sementes e o miolo e corte em fatias finas. Reserve.

2. Leve ao fogo na panela as maçãs fatiadas, o mel e cubra com água.

3. Quando amolecerem, retire as maçãs com cuidado. Reserve uma xícara dessa água.

4. A parte, junte a farinha e a manteiga. Misture com os dedos até ficar uma farofa.

5. Acrescente a água da maçã aos poucos até ficar uma bola lisa da massa.

6. Abra a massa até uns 25cm de comprimento. Corte em tiras de 2 dedos.

7. Sobre as tiras coloque as fatias de maçã sobrepondo as fatias. Enrole com cuidado.

8. Coloque em pequenas formas. Asse por 25 minutos em 180º ou até dourar.

9. Retire das formas. Salpique canela, açúcar e raspas de limão.

"Para beber a cidra, primeiro é preciso descascar a maçã."

(Harper)

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