Risoto ao Gorgonzola com Maçã Verde

Receita deliciosa e muito leve.
A maçã verde da uma sabor especial a este prato.
Além de fácil é um prato muito bonito.
Quer agradar uma visita inesperada?
Faça um risoto. Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz arbório
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 50g de gorgonzola
• 1 cálice de vinho branco
• 1 maçã verde picadinha

• Quanto baste de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Fazer:
1. Aqueça a manteiga e o azeite juntos e ponha o arroz.
2. Frite um pouquinho e acrescente aos poucos o caldo de legumes.
3. Junte o vinho branco.
4. Prove e corrija o sal e a pimenta.
5. Adicione o queijo gorgonzola e a maçã verde.
6. Finalize com uma colher de manteiga.
7. Acrescente a salsinha, mexa bem e sirva.

"Para beber a cidra, primeiro é preciso descascar a maçã."
(Harper)

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Risoto de Linguiça Blumenau com Cerveja Preta

Uma das delícias gastronômicas de Blumenau é esse prato.

Use a famosa e tradicional linquiça Blumenau.

A cerveja tem que ser preta e amarga.

O sabor e o aroma é sensacional.

Tente fazer. Aqui na minha cozinha está aprovado!

Ingredientes:
• 4 latas de cerveja preta amarga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de linguiça Blumenau em rodelas
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• Manjericão fresco à gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
1. Coloque a cerveja para ferver. Reserve
2. No azeite doure a linguiça com a cebola picada.
3. Junte o arroz arbóreo e refogue os grãos.
4. Junte aos poucos a cerveja mexendo sem parar até o arroz ficar al dente.
5. Na última vez que colocar a cerveja, junte o manjericão e a manteiga.
6. Mexa bem e adicione o queijo parmesão.
7. Misture tudo, acerte o sal e sirva em seguida.

Dica: Se não tiver a linguiça Blumenau, use calabresa, mas fica bem diferente.

"Quem bebe a água alheia acaba morrendo de sede."
(Ditado popular)

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Risoto de Damasco com Calabresa

Sou fã dos risotos. Uma delícia.

Esse tem o doce do damasco com o salgado da calabresa.

Lembre de usar sempre arroz arbório nos risotos.

Não deixe de fazer. Aprovado!

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 xícara de arroz arbório
• Pitada de canela
• 1 calabresa cortada em rodelas
• Damascos cortatos em tiras grandes
• 1 litro de caldo de legumes quente
• Sal e pimenta

Modo de Fazer:

1. Aqueça a manteiga e doure as calabresas.

2. Junte o arroz arbório, frite levemente e mexa bem.

3. Adicione aos poucos o caldo de legumes até o arroz estar macio.
4. Coloque os damascos na última vez que por caldo de legumes.
5. Acerte o sal e coloque a canela a gosto.

6. No final adicione uma colher de manteiga. Misture bem.
7. Retire do fogo e sirva em seguida.

"Comida é a mais primitiva forma de conforto."
(Sheilah Grahan)

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Risoto de Frango

Mais uma receita de risoto. Agora com frango e vinho.
Ficou uma delícia e claro, bem cremoso. Assim é o risoto.
Apesar de ser uma receita simples, vale a pena fazer.
Além de prático é muito saboroso.

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 300g de filé de frango
• 50g de queijo parmesão
• 50g de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200ml vinho branco seco
• 1 cebola média
• 700ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta.

2. Frite no óleo até dourar. Reserve.
3. Corte a cebola e refogue no azeite. Junte o arroz, e mexa bem.

4. Aos poucos adicione o vinho branco e o caldo de legumes.

5. Não pare de mexer para não grudar no fundo.

6. Na última vez que colocar caldo de legumes, junte o frango.

7. Mexa bem e adicione o queijo ralado.

8. No final, coloque a manteiga, misture bem e sirva.

"Com estupidez e boa digestão o homem pode enfrentar muita coisa."
(Thomas Carlyle)

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