Pipoca Baiana

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Baiano de verdade usa pimenta e azeite de dendê.
Que tal usar eles pra fazer pipoca? 
A receita é do programa Bela Cozinha exibido no canal GNT.
Fiz uma adaptação e vale a pena experimentar.
Fica bem amarelinha e apimentada. Uma delícia!

Ingredientes:
• 1/2 copo de milho de pipoca
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite comum
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Fazer:
1. Esquente o azeite de dendê e o azeite comum em uma panela grande.
2. Coloque a pimenta calabresa e o milho da pipoca.
3. Tampe a panela e deixe em fogo médio. Sacuda a panela de vez em quando.
4. Quando parar de estourar, desligue o fogo.
5. Salgar a gosto e servir em seguida.

"Quem faz uma boa salada precisa ser perdulário em azeite, sovina em vinagre, estadista em sal e doido por mistura."
(Provérbio Espanhol)

Camarão ao Alho e Óleo com Casca

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Essa receita é tudo de bom.
Adoro camarão e com alho e óleo é maravilhoso.
Se preferir tire a casca. Aqui eu deixei e aprovei.
Fica bem crocante e saboroso.

Ingredientes:
• 500g de camarão com casca e sem cabeça
• 7 ou 8 dentes de alho fatiados
• Azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Lave e tempere os camarões com sal, suco do limão e pimenta do reino.
2. Deixe descansar por uma hora para pegar gosto.
3. Coloque o óleo e o alho em uma frigideira e leve ao fogo.
4. Adicione os camarões aos poucos, misturando de vez em quando.
5. Quando os camarões ficarem rosados e dourando, estará pronto.
6. Sirva acompanhado com limão e cerveja gelada.

"Chamar de livre o homem faminto é escarnecer dele."
(Jawaharlal Nehru)

Couve-flor Gratinada com Molho Branco

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Um acompanhamento e tanto para qualquer ocasião.
Muito saboroso e facílimo de fazer.
A couve-flor também é muito nutritiva.
Você pode preparar o molho branco de sua preferência.
Abaixo uma sugestão deliciosa.

Ingredientes:
• 1 couve-flor em buquês
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de maizena
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
1. Cozinhe os buquês de couve flor em água e sal. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, leve ao fogo o leite, a maizena e as gemas.
3. Acrescente o creme de leite e sal, mexendo bem.
4. Em um refratário, faça uma camada do creme, espalhe a couve flor.
5. Cubra com o creme restante e polvilhe com parmesão.
6. Leve ao forno preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz.

"Almoça pouco e janta menos porque a saúde do corpo se debilita na oficina do estômago."
(Miguel de Cervantes)

Batatas Hasselback

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Este prato parece que foi criado num restaurante com esse nome.
Elas ficam deliciosas com aroma predominante do alecrim.
São macias por dentro e crocantes por fora.
Além de fácil de fazer fica uma delícia. Que tal fazer na próxima vez?

Ingredientes:
• 2 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Fazer:
1. Misture o azeite e o alecrim e deixe pegar gosto por 30 minutos.
2. Lave bem a batata e corte uma fatia fina da base pra ficar firme no prato.
3. Faça fatias finas da batata, mas não corte até o final como na foto.
4. Forre uma assadeira com o azeite e coloque as batatas.
5. Regue as batatas com a metade do azeite de alecrim.
6. Faça isso também entre as fatias com cuidado para pegar bem o gosto.
7. Leve ao forno a 200º por 30 minutos.
8. Retire e regue com mais azeite de alecrim e forno por mais 15 minutos.
9. Devem ficar cozidas por dentro e douradas. Sirva em seguida.

Dica: Salpique queijo parmesão ralado bem fino.

"A natureza delicia-se na comida mais simples."
(Joseph Addison)

Mini Tortinhas de Alho Poró

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Adoro o sabor do alho-poró. Uma delícia.
Pode ser usado em vários pratos.
Muita gente simplesmente não compra, apesar de ser fácil de achar.
Essas tortinhas são ótimas. Muito crocantes.
O recheio cremoso não permite comer somente uma.

Ingredientes:
• Massa folhada pronta
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 alhos-porós
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Queijo parmesão ralado
• 200ml de creme de leite
• Sal a gosto

Preparo do Recheio:
1. Corte o alho-poró em fatias finas.
2. Na frigideira refogue o alho-poró na manteiga até ficar macio.
3. Tempere com sal. Dissolva a farinha de trigo no leite.
4. Acrescente à frigideira e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
1. Acomode a massa dentro das forminhas.
2. Despeje o recheio nelas, mas não encha até o final.
3. Cubra com um pouquinho de creme de leite e polvilhe o queijo.
4. Asse a 200º até dourar e desenforme quando esfriar.
5. Sirva em seguida.

"Um bom vinho deve ser tratado como uma bela amante."
(Ditado Francês)

 
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