Rabanadas de Forno

Receita típica da época de natal.

Faço sempre na minha cozinha. Adoro!

Muito fácil de fazer e assada no forno é ainda melhor.

Pra quem adora rabanada essa é uma boa dica.

Ingredientes:
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 (medida de leite condensado) de leite
• 2 ovos batidos
• 16 fatias de pão francês amanhecido
• Manteiga
• Açúcar e canela a gosto

Modo de Fazer:
1. Preaqueça o forno em temperatura 180º e unte uma forma com manteiga.

2. Misture o leite condensado com os ovos e o leite.
3. Passe um pouco de manteiga nas fatias de pão.
4. Acomode os pães na forma e despeje a mistura do creme por cima.

5. Leve ao forno por 20 a 30 minutos. Cuide para não queimar.
6. Deixe esfriar um pouco e retire as fatias com cuidado.
7. Salpique açúcar com canela antes de servir.

"Sem pão e sem vinho, o amor é nada."
(Ditado Francês)

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Ratatouille do Mini-Chef Remy

Refeição muito saborosa com legumes saudáveis.
Prato da culinária francesa, da região da Provença.
Rainha entre as ervas dessa região é o tomilho. Use nesse receita!
A receita é famosa pelo filme Ratatouille com o mini-chef Remy.
Na foto acima só falta um pouco de molho e forno.
Sirva com um bom Merlot e bon appétit!

Ingredientes:
• 1 abobrinha amarela
• 1 abobrinha italiana verde
• 1 beringela
• 4 tomates

• 1/2 cebola picada

• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 xícara de polpa de tomate
• Sal e açúcar a gosto
• Tomilho fresco a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Fazer:
1. Doure no azeite a cebola e o alho.

2. Junte 2 tomates picados e deixe amolecer.

3. Tempere com sal e açúcar a gosto. Junte a polpa de tomate.

4. Coloque bastante tomilho. Misture bem e reserve.

5. Corte em rodelas finas a berinjela, as abobrinhas e 2 tomates.

6. Cobrir o fundo de uma forma com 2/3 do molho de tomate.

7. Disponha os vegetais na travessa alternadamente como na foto.

8. Tempere os vegetais com uma pitada de sal, tomilho e o restante do molho.

9. Cubra com papel alumínio e coloque no forno em 180º por 30 minutos.

"Um copo de vinho na hora certa vale mais do que todas as riquezas da Terra."
(Gustav Mahler)

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Bombom Folhado com Azeitona Preta

Esses bombons folhados são deliciosos.

Fiz e vou repetir com outros recheios.

Com azeitonas pretas estão super aprovados.

Muito fácil de fazer. Tente fazer e bom apetite!
Consuma no mesmo dia enquanto a massa é crocante.

Ingredientes:
• Massa folhada pronta (quanto baste)

• Azeitonas pretas grandes (sem caroço é melhor)

• Pimenta calabresa e gergelim (opcional)

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 gema de ovo

Modo de Fazer:

1. Corte a massa folhada em retângulos de 11 por 7 cm.

2. Retire o caroço das azeitonas pretas com cuidado.

3. Coloque a azeitona na massa e enrole. Torça as pontas como um bombom.

4. Misture a gema com o azeite e pincele os bombons.

5. Salpique gergelim e pimenta sobre os bombons.

6. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos até dourar.

7. Deixe esfriar e sirva em seguida.

"A lisonja é o mel que adoça todos os incômodos, azedumes e importunidades dos empregos eminentes."
(Marquês de Maricá)

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Carreteiro de Churrasco

Você fez um belo churrasco no sábado a noite.

Sobraram algumas carnes e não sabe o que fazer?

Faça um carreteiro de churrasco. Uma delícia!

Qualquer carne, frango ou linguicinha ta valendo.

Nessa receita usei apenas a carne de um filé duplo.

Sirva com uma cerveja gelada.

Ingredientes:

• Carne de churrasco cortada em pedacinhos
• Óleo para fritar
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 1 litro de caldo de carne quente (usei 1 tablete de carne)
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:
1. Refogue a cebola e o alho no óleo.

2. Junte a carne e deixe até dourarem um pouco.
3. Acrescente o tomate e deixe que ele murche.

4. Adicione o arroz e frite por 2 minutos.

5. Junte um pouco do caldo de carne e deixe o arroz cozinhar.

6. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

7. Adicione aos poucos o caldo de carne até o arroz secar e ficar macio.
8. Misture a salsinha e cebolinha e sirva em seguida.

"Se a gula é um pecado, o inferno deve ser ótimo pra fazer churrasco."
(Casseta & Planeta)

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Frango com Curry e Páprica Doce

Essa receita tem preparo rápido e fácil.
O sabor é diferente, mas muito saboroso.
O curry é uma especiaria que dá sabor a vários pratos indianos.
Já a pábrica tem um sabor suave e adocicado.

Vale a pena fazer!

Ingredientes:
• 2 sobrecoxas de frango

• Curry e páprica doce a gosto

• Sal a gosto

• Azeite de oliva

Modo de Fazer:

1. Tempere o frango com sal a gosto.

2. Salpique curry e páprica doce nos dois lados.

3. Deixe pegar sabor por alguns minutos.

4. Coloque um pouco de azeite num refratário e acomode o frango.

5. Leve ao forno por uns 30 minutos até dourar.

6. Sirva com arroz branco e batatas.

"Nunca diga: desta água não beberei."

(Ditado popular)

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Torta de Limão Siciliano

Essa sobremesa da água na boca só de olhar.

Esse limão tem sabor azedinho bem suave.

Fica ótima com um café no final da tarde.

Não tem erro de tão fácil de fazer.

Para a Massa:
• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada
• 50g de açúcar
• 1 ovo

Modo de Preparo da Massa:
1. Junte a farinha, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura de farofa.
2. Adicione o ovo até a massa formar uma bola.
3. Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir.
5. Preaqueça o forno a 190º e asse por uns 7 minutos.

Para o recheio:
• 5 ovos
• 200g de açúcar
• Raspas da casca e suco de 4 limões-sicilianos
• 250ml de creme de leite fresco

Fazendo o Recheio:
1. Bata os ovos com o açúcar.
2. Acrescente as raspas e o suco dos limões.
3. Por último, adicione o creme de leite. Leve à geladeira por 1 hora.
4. Coloque o recheio gelado na massa pré-assada.
5. Forno em 140º e asse por 30 minutos até dourar.
6. Polvilhe com açúcar e salpique raspas de limão.
7. Decore com redelas de limão e sirva fria.

"Jogador é o Didi, que joga como quem chupa laranja..."
(Neném Prancha)

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Waffle de Pão de Queijo

Quem tem aparelho de waffe vai adorar essa dica.

Waffe de pão de queijo. Uma delícia!

Não troque o polvilho azedo por outro.

Combina muito bem com um café da tarde. Tente fazer.

Ingredientes:
• 4 ovos inteiros
• 4 xícaras de chá de polvilho azedo
• ½ xícara de chá de óleo de soja
• 2 xícaras de chá de leite
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
1. Bater no liquidificador os ovos, sal, leite, óleo e 1 xícara do queijo parmesão.

2. Sem parar de bater, junte aos poucos 2 xícaras de polvilho azedo.

3. Colocar numa tigela e juntar o restante do polvilho e do queijo parmesão.

4. Misture muito bem até incorporar tudo.

5. Coloque no seu aparelho de waffle e espere ficar pronto.

"Se isso é café, por favor tragam-me chá. Se isso é chá, por favor tragam-me café."
(Abraham Lincoln)

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Rollmops

Rollmops é um prato típico da Alemanha.
Facilmente encontrado em barzinhos no sul do Brasil.
É um sucesso nas regiões de colonização germânica como Blumenau.
Mas lembre, essa receita não é pra qualquer um.
Tem um sabor forte de fazer correr lágrimas, mas uma delícia.
Os fortes devem devorá-lo com apenas uma bocada.

Ingredientes:
• 10 filés de sardinha limpas e sem espinhas
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de mostarda forte
• 10 mini cebolas ou 5 maiores cortadas ao meio

• Pimenta do reino a gosto

• 150ml de água

• 250ml de vinagre de vinho branco
• 5 bagas de pimenta jamaica
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Palitos de dente
• 1 limão

Modo de Fazer:
1. Salgar levemente a sardinha e deixar marinar por 1 hora.

2. Tempere com um pouco de pimenta do reino e um pouco de suco de limão.

3. Pincele um pouquinho de mostarda no lado sem a pele.

4. Coloque a cebola no meio do filé e enrole tipo rocambole. 

5. Espete com palito para firmar e coloque no vidro de conserva.

6. Ferva a água com o outros ingredientes para formar um caldo.

7. Colocar esse caldo quente no vidro de conserva até cobrir os rollmops e tampe.

8. Guarde na geladeira por 1 semana e sirva frio.
9. Sirva com pão francês de alho quentinho e uma caipirinha.

Dica: Use arenque ou charutinho no lugar da sardinha.

Coloque uma fatia de pepino no Rollmops.

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Currywurst

Currywurst é uma receita de rua muito consumida na Alemanha.

De fácil preparo e sabor intenso, vale a pena experimentar.
Basicamente é uma salsicha de porco temperada com ketchup e curry.

Conheça o Museu do Currywurst.

Não esqueça do chope bem gelado. Prosit!

Ingredientes:
• 1 cebola cortada em tiras finas
• Alecrim a gosto
• 2 folhas de louro
• 50g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) de catchup
• Caldo de carne
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de curry
• Salsichas Bock

Método de preparo:
1. Refogue a cebola, o alecrim e o louro na manteiga até a cebola ficar dourada.

2. Junte o extrato de tomate e mexa bem. Refoque por 10 minutos.

3. Adicione o caldo de carne. Mexa bem até dissolver tudo.

4. Acrescentar os outros molhos e o curry. Ferva por 10 minutos. Deixe esfriar.

5. Salpique um pouco do curry sobre o molho antes de servir.

6. Sirva com salsichas bock assadas ou outra de sua preferência.

"Leis são como salsichas. É melhor não ver como elas são feitas."
(Otto von Bismarck)

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Purê de Batatas com Repolho Roxo e Maçã

Quem gosta de comida típica alemã tem que provar esse prato.

O repolho roxo e o purê de batatas são uma delícia.

Fácil de fazer e combina perfeitamente com um chope bem gelado.

Sirva os pratos quentes com uma salsicha bock.

Prosit!

Ingredientes do Purê de Batatas:
• 4 batatas
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada ao gosto

Como Preparar do Purê de Batatas:
1. Descascar e cozinhar as batatas até elas ficam bem macias.

2. Deixe esfriar e amasse com um garfo até ficar um purê..

3. Aqueça o leite e coloque aos poucos nas batatas até ficar no ponto desejado.

4. Adicione a manteiga e os temperos e mexa bem até formar um creme.

5. Prove e acerte os sabores.

Ingredientes do Repolho Roxo: 
• ½ repolho roxo

• 2 maçãs descascadas

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• ½ copo de vinagre de vinho branco

• 1 copo de vinho tinto seco

• Suco de 1 limão

• ½ colher (chá) de cravo

•  3 colheres (sopa) de açúcar

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer o Repolho Roxo:

1. Corte o repolho em fatias bem fininhas.

2. Descasque e tire as semestes da maçã. Pique e cubra com o suco de limão.

3. Leve uma panela ao fogo baixo e coloque a manteiga para derreter.

4. Junte o repolho e refogue por 10 minutos.

5. Escorra o suco do limão e coloque a maçã na panela com o repolho.
6. Junte o vinho, o vinagre, o cravo e o açúcar. Misture bem e cozinhe por 30 minutos.

7. O repolho deve ficar bem macio. Tempere com sal e pimenta do reino.

"Eu não posso oferecer nada mais que sangue, labuta, suor e cerveja."
(Winston Churchill)

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Risoto Primavera

Adoro risotos e legumes.

Essa combinação é perfeita e saborosa.

Se quiser trocar os legumes fique a vontade.

Mas não troque o arroz. Prefira sempre o arbóreo.

Vai ficar bem cremoso. Risoto é assim mesmo.

Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga

• 700ml de caldo de legumes fervido
• Cenoura picada a gosto

• Vagem picada a gosto

• Ervilhas in natura a gosto

• Brócólis picado a gosto

Modo de fazer:
1. Cozinhe os legumes na água até que fiquem al dente. Reserve.

2. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola. Deixe refogar.

3. Coloque o arroz e mexa bem.

4. Coloque o caldo aos poucos e deixe cozinhar, mexendo sempre até ficar cremoso.
5. Quando o arroz estiver macio, acrescente os legumes cozidos.
6. Finalize com uma colher de manteiga e acerte o sal.
7. Mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo.

8. Coloque no prato, decore com algum legume e sirva em seguida.

"É pura bobagem ser arrogante com um cozinheiro."
(Agnes Repplier)

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Pêras ao Vinho Tinto

Eu fiquei impressionado com o sabor dessa sobremesa.

Maravilhosa com uma bola de sorvete.

O sabor é leve e a calda do vinho é perfeita.

Não deixe de fazer na sua cozinha.

Ingredientes:
• 6 pêras verdes
• 250ml de vinho tinto seco
• 250ml de água
• 400g de açúcar refinado
• 1 rama de canela
• 6 cravo-da-índia
• 1 limão

Modo de Preparo:
1. Descasque as pêras e retire as sementes.
2. Passe limão nas pêras descascadas para não ficarem escuras.

3. Numa panela junte o vinho , água, o açúcar e mexa bem. Coloque a ferver.

4. Junte a canela em pau e os cravo-da-índia.

5. Corte as pêras ao meio no comprimento sem tirar os cabinhos.

6. Mergulhe as pêras nesta calda e cozinhe em fogo brando por uns 20 minutos.

7. Deixe esfriar totalmente. Corte em fatias como na foto. Despeje um pouco da calda.

8. Sirva com sorvete de creme e salpique canela.

"Deus manda a comida, o diabo manda os cozinheiros."
(Thomas Deloney)

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Maionese de Aipim

Ótima opção para quem não quer maionese de batatas.

Fica uma delícia, tente fazer.

Acompanha muito bem um assado.

Inove sua cozinha, faça algo diferente.

Ingredientes:
• 1/2kg de aipim
• 2 ovos cozidos
• 1 gema crua
• 1 colher de cebolinha verde
• Sal e pimenta a gosto.

Como Fazer:

1. Cozinhe o aipim com sal, ao dente, escorra deixe esfriar.

2. Corte em cubos bem pequenos.
3. Cozinhe 2 ovos e separe as claras das gemas.

4. Esmague as 2 gemas cozidas com um garfo e junte a gema crua, misture bem.

5. Adicione aos poucos o óleo em fio misturando sempre até ficar bem cremoso.

6. Coloque uma pitada de sal e pimenta a gosto.

7. Junte o creme ao aipim com a cebolinha picada.

8. Misture tudo e bom apetite.

"A lógica, como o uísque, perde seu efeito benéfico quando tomada em quantidades exageradas."
(Lord Dunsany)

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Pizza ao Alho e Óleo

Combinação perfeita para uma pizza, alho, azeite e queijo.

Cuide pra não queimar o alho.

Esse massa é caseira e fica uma delícia.

Nada impede de você usar as prontas de mercado.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 copo de molho de tomate
• 3 colher (sopa) de azeite extra virgem

• 2 colheres (sopa) alho triturado
• 4 dentes de alho fatiados finamente
• 1 disco de massa de pizza (receita da massa aqui)

• Fatias de queijo mussarela a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Fazer:
1. Aqueça o forno em temperatura de 200 graus.

2. Pré-asse um disco de pizza por 10 minutos. Reserve.

3. Refogue o alho em uma colher de sopa do azeite até amarelar.

4. Espalhe o molho de tomate na massa pré-assada.

5. Coloque por cima o queijo mussarela.

6. Distribua o alho e regue com o restante do azeite e salpique orégano.
7. Leve ao forno por 10 minutos ou até ficar dourada.

"Uma boa comida você há de sentir mais amor pelo mundo do que qualquer sermão. "
(Autor Desconhecido)

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Sushi Hot Roll de Salmão e Kani

Adoro esse prato. Sempre peço em restaurantes.

Mas é melhor fazer você mesmo. Esse ficou uma delícia com molho tarê.

Não é difícil e logo se pega o jeito.

Prefira sempre salmão fresco. O gosto é muito bom.

Na minha cozinha está aprovado. Faça também!

Ingredientes para o arroz:
• 1 xícara de arroz para sushi
• 3 xícaras de água
• ¼ xícara de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Modo de fazer o arroz:
1. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem.
2. Coloque no fogo brando com água e tampe até secar.
3. Misture o vinagre, o sal e açúcar até dissolver bem.
4. Coloque o arroz ainda quente em uma bacia plástica.
5. Despeje bem devagar a mistura de vinagre mexendo bem rápido para esfriar o arroz.
6. Mantenha coberto e reserve.

Ingredientes para o sushi:
• Arroz japonês (receita acima)

• Folhas de alga para sushi
• Salmão e kani-kama a gosto
• 250g de farinha de trigo (se tiver a farinha panko, melhor)
• Cebolinha a gosto
• Óleo de soja para fritar
• Cream cheese a gosto

• 1 ovo e água

Preparando o sushi:
1. Corte o salmão e o kani em tiras finas.
2. Na esteirinha, coloque a folha de alga e distribua uma camada fina de arroz.

3. Coloque as fatias de salmão e o cream cheese.

4. Depois, faça uma camada de cebolinha e fatias de kani.

5. Deixe um dedo da esteirinha livre e vá enrolando, apertando o recheio.

6. Deixe sobrar dois dedos de alga. Passe água nessa parte da alga e feche bem o rolinho.

Preparo para fritar:
1. Faça uma massa misturando bem a farinha de trigo, 125ml de água e o ovo.

2. Bata bem até ficar parecida com massa de bolo.

3. Mergulhe o rolinho de sushi nessa massa. Depois passe na farinha.

4. Esquente o óleo. Coloque o o rolinho e deixe dourar um lado e vire.
5. Retire o rolinho e deixe escorrer bem.

6. Corte ele em fatias do meio para fora. Faça uns 8 rolinhos.
7. Monte um prato e sirva com molho tarê, (receita aqui) e cebolinha.

Dica: Troque a cebolinha por gergelim.

"O molho é o mais importante do prato, é o que faz a diferença de país a país, porque os ingredientes principais todo mundo tem."
(Deff Haupt)

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Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar

Pense num bolo delicioso.

E tem mais, não tem farinha nem açúcar.

O doce é natural das uvas passas, bananas e damascos.

É perfeito para servir no café da tarde.

Ingredientes:
• 6 bananas sem casca
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) uvas passas
• 2 colheres (sopa) damascos picados
• 2 colheres (sopa) nozes picadas
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 2 xícaras de aveia
• Manteiga para untar

Modo de Fazer:
1. Bata no liquidificador os ovos e as bananas.
2. Passe para uma tigela e junte o fermento, damascos, nozes e uvas passas.
3. Misture tudo com a aveia. Coloque em uma forma untada com manteiga.
4. Leve para assar em 180º por aproximadamente 30 minutos até dourar.
5. Retire do forno e polvilhe um pouco de canela, se desejar.

"Quem nunca comeu melado quando come se lambuza."

(Ditado Popular)

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Bolo de Maçã sem Farinha e sem Açúcar

Esse bolo foi uma bela surpresa.

Muito saboroso. Não tem farinha, nem açúcar. 

O doce natural das frutas deixam o bolo muito leve.

Eu polvilhei um pouco de açúcar mascavo por cima, mas não precisa.

Tente fazer, é muito fácil.

Ingredientes:

• 8 maçãs sem casca

• 3 ovos

• 2 bananas

• 2 xícaras de aveia em flocos

• 2 colheres (sopa) de uva passas

• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

• Manteiga para untar

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador quatro maçãs, os ovos e as bananas.

2. Passe para uma tigela e junte o fermento, a aveia e as uvas passas.

3. Misture tudo e coloque em uma forma untada com manteiga.

4. Fatie as outras quatro maçãs e coloque por cima da massa como na foto.

5. Leve para assar em 180º por 30 minutos até dourar.

6. Retire do forno e polvilhe um pouco de canela e sirva.

"Comida dietética é como uma ópera sem orquestra."

(Paul Bocuse)

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Galinha Ensopada com Polenta

Esse prato é de lamber os dedos. Delicioso!

É bem cremosa e pra dias frios é perfeita.

Prefira as sobrecoxas para fazer essa receita.

Não deixe de colocar o queijo na polenta. 

Saboreie com um bom vinho tinto.

Ingredientes:

• 1kg de sobrecoxas de frango

• Sal e pimenta a gosto

• 1 tomate picado

• 1 cebola picada

• 1 colher (sopa) de alho triturado

• 1 xícara de molho de tomate

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (sopa) de katchup

• Água quanto baste

• 1 caldo de frango

• 1 colher (sopa) Maizena

• Mussarela a gosto

• 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Fazer o frango:

1. Temperar o frango sem pele com sal.

2. Fritar o frango no óleo e reservar.

3. Doure a cebola e alho no azeite. Adicione o tomate. Mexa bem.

4. Coloque o molho tomate, a mostarda e o katchup.

5. Adicione o caldo de frango, o frango e cubra com água.

6. Deixe cozinhar até ficar macio e acerte o sal e a pimenta a gosto.

7. Dissolva a maizena na água e engrosse o molho.

Para Fazer a Polenta:

1. Faça a polenta conforme instruções da embalagem. Deve ficar bem cremosa.

2. Quando pronta, coloque um pouco no fundo de uma travessa.

3. Adicione as fatias de mussarela e mais polenta.

4. Faça mais uma camada de mussarela e termine com com polenta.

5. Sirva em seguida com agrião ou azeitonas pretas.

"Polenta é palavra intraduzível. Chamá-la de massa, pasta ou mingau de farinha de milho é fazer uso indelicado da língua."
(Marcella Hazan)

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Risoto ao Gorgonzola com Maçã Verde

Receita deliciosa e muito leve.
A maçã verde da uma sabor especial a este prato.
Além de fácil é um prato muito bonito.
Quer agradar uma visita inesperada?
Faça um risoto. Bom apetite!

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz arbório
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 50g de gorgonzola
• 1 cálice de vinho branco
• 1 maçã verde picadinha

• Quanto baste de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Fazer:
1. Aqueça a manteiga e o azeite juntos e ponha o arroz.
2. Frite um pouquinho e acrescente aos poucos o caldo de legumes.
3. Junte o vinho branco.
4. Prove e corrija o sal e a pimenta.
5. Adicione o queijo gorgonzola e a maçã verde.
6. Finalize com uma colher de manteiga.
7. Acrescente a salsinha, mexa bem e sirva.

"Para beber a cidra, primeiro é preciso descascar a maçã."
(Harper)

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Risoto de Linguiça Blumenau com Cerveja Preta

Uma das delícias gastronômicas de Blumenau é esse prato.

Use a famosa e tradicional linquiça Blumenau.

A cerveja tem que ser preta e amarga.

O sabor e o aroma é sensacional.

Tente fazer. Aqui na minha cozinha está aprovado!

Ingredientes:
• 4 latas de cerveja preta amarga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de linguiça Blumenau em rodelas
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• Manjericão fresco à gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
1. Coloque a cerveja para ferver. Reserve
2. No azeite doure a linguiça com a cebola picada.
3. Junte o arroz arbóreo e refogue os grãos.
4. Junte aos poucos a cerveja mexendo sem parar até o arroz ficar al dente.
5. Na última vez que colocar a cerveja, junte o manjericão e a manteiga.
6. Mexa bem e adicione o queijo parmesão.
7. Misture tudo, acerte o sal e sirva em seguida.

Dica: Se não tiver a linguiça Blumenau, use calabresa, mas fica bem diferente.

"Quem bebe a água alheia acaba morrendo de sede."
(Ditado popular)

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Risoto de Damasco com Calabresa

Sou fã dos risotos. Uma delícia.

Esse tem o doce do damasco com o salgado da calabresa.

Lembre de usar sempre arroz arbório nos risotos.

Não deixe de fazer. Aprovado!

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 xícara de arroz arbório
• Pitada de canela
• 1 calabresa cortada em rodelas
• Damascos cortatos em tiras grandes
• 1 litro de caldo de legumes quente
• Sal e pimenta

Modo de Fazer:

1. Aqueça a manteiga e doure as calabresas.

2. Junte o arroz arbório, frite levemente e mexa bem.

3. Adicione aos poucos o caldo de legumes até o arroz estar macio.
4. Coloque os damascos na última vez que por caldo de legumes.
5. Acerte o sal e coloque a canela a gosto.

6. No final adicione uma colher de manteiga. Misture bem.
7. Retire do fogo e sirva em seguida.

"Comida é a mais primitiva forma de conforto."
(Sheilah Grahan)

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Risoto de Frango

Mais uma receita de risoto. Agora com frango e vinho.
Ficou uma delícia e claro, bem cremoso. Assim é o risoto.
Apesar de ser uma receita simples, vale a pena fazer.
Além de prático é muito saboroso.

Ingredientes:
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 300g de filé de frango
• 50g de queijo parmesão
• 50g de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200ml vinho branco seco
• 1 cebola média
• 700ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta.

2. Frite no óleo até dourar. Reserve.
3. Corte a cebola e refogue no azeite. Junte o arroz, e mexa bem.

4. Aos poucos adicione o vinho branco e o caldo de legumes.

5. Não pare de mexer para não grudar no fundo.

6. Na última vez que colocar caldo de legumes, junte o frango.

7. Mexa bem e adicione o queijo ralado.

8. No final, coloque a manteiga, misture bem e sirva.

"Com estupidez e boa digestão o homem pode enfrentar muita coisa."
(Thomas Carlyle)

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Pipoca Baiana

Baiano de verdade usa pimenta e azeite de dendê.

Que tal usar eles pra fazer pipoca? 

A receita é do programa Bela Cozinha exibido no canal GNT.

Fiz uma adaptação e vale a pena experimentar.
Fica bem amarelinha e apimentada. Uma delícia!

Ingredientes:
• 1/2 copo de milho de pipoca
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• 2 colheres de sopa de azeite comum
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Fazer:
1. Esquente o azeite de dendê e o azeite comum em uma panela grande.

2. Coloque a pimenta calabresa e o milho da pipoca.

3. Tampe a panela e deixe em fogo médio. Sacuda a panela de vez em quando.

4. Quando parar de estourar, desligue o fogo.

5. Salgar a gosto e servir em seguida.

"Quem faz uma boa salada precisa ser perdulário em azeite, sovina em vinagre, estadista em sal e doido por mistura."
(Provérbio Espanhol)

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Camarão ao Alho e Óleo com Casca

Essa receita é tudo de bom.
Adoro camarão e com alho e óleo é maravilhoso.
Se preferir tire a casca. Aqui eu deixei e aprovei.
Fica bem crocante e saboroso.

Ingredientes:
• 500g de camarão com casca e sem cabeça
• 7 ou 8 dentes de alho fatiados
• Azeite de oliva

• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Lave e tempere os camarões com sal, suco do limão e pimenta do reino.

2. Deixe descansar por uma hora para pegar gosto.

3. Coloque o óleo e o alho em uma frigideira e leve ao fogo.

4. Adicione os camarões aos poucos, misturando de vez em quando.

5. Quando os camarões ficarem rosados e dourando, estará pronto.

6. Sirva acompanhado com limão e cerveja gelada.

"Chamar de livre o homem faminto é escarnecer dele."
(Jawaharlal Nehru)

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Couve-flor Gratinada com Molho Branco

Um acompanhamento e tanto para qualquer ocasião.

Muito saboroso e facílimo de fazer.

A couve-flor também é muito nutritiva.

Você pode preparar o molho branco de sua preferência.

Abaixo uma sugestão deliciosa.

Ingredientes:
• 1 couve-flor em buquês
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de maizena
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

1. Cozinhe os buquês de couve flor em água e sal. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, leve ao fogo o leite, a maizena e as gemas.
3. Acrescente o creme de leite e sal, mexendo bem.
4. Em um refratário, faça uma camada do creme, espalhe a couve flor.

5. Cubra com o creme restante e polvilhe com parmesão.

6. Leve ao forno preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz.

"Almoça pouco e janta menos porque a saúde do corpo se debilita na oficina do estômago."
(Miguel de Cervantes)

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Batatas Hasselback

Este prato parece que foi criado num restaurante com esse nome.

Elas ficam deliciosas com aroma predominante do alecrim.

São macias por dentro e crocantes por fora.

Além de fácil de fazer fica uma delícia. Que tal fazer na próxima vez?

Ingredientes:
• 2 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Misture o azeite e o alecrim e deixe pegar gosto por 30 minutos.

2. Lave bem a batata e corte uma fatia fina da base pra ficar firme no prato.

3. Faça fatias finas da batata, mas não corte até o final como na foto.

4. Forre uma assadeira com o azeite e coloque as batatas.

5. Regue as batatas com a metade do azeite de alecrim.

6. Faça isso também entre as fatias com cuidado para pegar bem o gosto.

7. Leve ao forno a 200º por 30 minutos.

8. Retire e regue com mais azeite de alecrim e forno por mais 15 minutos.

9. Devem ficar cozidas por dentro e douradas. Sirva em seguida.

Dica: Salpique queijo parmesão ralado bem fino.

"A natureza delicia-se na comida mais simples."
(Joseph Addison)

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Mini Tortinhas de Alho Poró

Adoro o sabor do alho-poró. Uma delícia.

Pode ser usado em vários pratos.

Muita gente simplesmente não compra, apesar de ser fácil de achar.

Essas tortinhas são ótimas. Muito crocantes.

O recheio cremoso não permite comer somente uma.

Ingredientes:
• Massa folhada pronta

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 alhos-porós

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• Queijo parmesão ralado
• 200ml de creme de leite

• Sal a gosto

Preparo do Recheio:

1. Corte o alho-poró em fatias finas.

2. Na frigideira refogue o alho-poró na manteiga até ficar macio.

3. Tempere com sal. Dissolva a farinha de trigo no leite.

4. Acrescente à frigideira e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar.

5. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Acomode a massa dentro das forminhas.

2. Despeje o recheio nelas, mas não encha até o final.

3. Cubra com um pouquinho de creme de leite e polvilhe o queijo.

4. Asse a 200º até dourar e desenforme quando esfriar.

5. Sirva em seguida.

"Um bom vinho deve ser tratado como uma bela amante."
(Ditado Francês)

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Cebola Caramelada

Receita perfeita para servir de acompanhamento.

A mistura do açúcar com shoyo é uma delícia.

Aprovado na minha cozinha. Bom demais!

Que tal fazer e experimentar?

Igredientes:
• 500g de mini cebolas
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de shoyo
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de maizena
• Azeite

Como fazer:

1. Descasque e refogue no azeite a cebola até dourar.

2. Junte a água, o vinagre, o açúcar e o shoyo.
3. Reduza em fogo baixo até incorporar e a cebola ficar bem dourada.
4. Acerte o sabor se desejar.
5. Dissolva a maizena em um pouquinho de água.
6. Junte a maizena com as cebolas até engrossar.
7. Deixe esfriar e sirva.

"Uma cebola pode fazer as pessoas chorarem, mas nunca existiu um vegetal inventado para fazê-las rir."

(Will Rogersat)

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Aipim com Bacon na Manteiga

Essa receita é uma delícia.
Faço sempre, todos adoram aqui na minha casa.
Fica suculento por dentro e com uma casquinha croconte por fora.
Tente fazer como acompanhamento para seu arroz.

Ingredientes:

• 1/2 kg de apim
• Bacon picadinho a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Farinha de rosca a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de Fazer:
1. Cozinhe o apim em água com sal até ficar bem mole.
2. Tire os fiapos do meio e amasse com um pouco de manteiga.
3. Deve ficar parecido com um purê. Junte a salsinha e reserve.
4. Numa frigideira, doure o bacon na manteiga.
5. Junte o aipim misturando tudo muito bem até dourar levemente.
6. Salpique farinha de rosca nos dois lados e doure mais um pouco.
7. Sirva em seguida.

Dica: Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado.

"Era um aipim tão bom que cozinhava só com o calor da cozinheira."
(Ditado Popular)

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Bolo de Petit Gateau

Petit Gateau são bolinhos de chocolate com recheio cremoso.
Fica perfeito com uma bola de sorvete de baunilha.
Nessa receita, resolvi fazer a mesma massa com o chocolate por fora.
Ficou uma delícia! Tente fazer, é muito fácil.

Ingredientes para a Massa:

• 250g de chocolate meio amargo
• 200g de manteiga sem sal
• 100g de farinha de trigo

• 4 gemas

• 4 ovos inteiros
• 150g de açúcar

Modo de Preparo da Massa:
1. Forno em 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe trigo.

2. Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria junto com a manteiga.

3. Bata bem as gemas e adicione ao chocolate derretido. Mexa bem.

5. Adicione a farinha e misture com cuidado.

6. Em outra tijela misture os ovos inteiros com o açúcar e bata por 5 minutos.

7. Junte tudo ao chocolate e misture bem devagar até formar uma massa.
8. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 20 ou 30 minutos.
9. Retire do forno, deixe esfriar e sirva com a cobertura na receita abaixo.

Ingredientes para a Cobertura:

• 200g de chocolate amargo

• 100ml de creme de leite

Modo de Fazer a Cobertura:

1. Em fogo baixo, derreta em banho-maria o chocolate.

2. Aos poucos acrescente o creme de leite até ficar cremoso.

3. Quando a mistura estiver mais fria o creme fica mais espesso.

4. Cubra o bolo com o chocolate derretido e decore ao seu gosto.

"Fazer um disco é tão simples quanto assar um bolo."

(Björk Gudmundsdottir)

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Macarrão Parisiense

É uma delícia essa receita.

Não deixe faltar o presunto e a ervilha.
De preferência use as ervilha congeladas.
Em último caso, use a de latinha em conserva.
O molho branco você pode fazer o seu se desejar.
Abaixo uma receita básica de molho branco.

Ingredintes do Molho:
• 400ml de leite
• 1 cebola pequena em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• Pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

• 1 colher (sopa) de manteiga 

• 2 colheres (sopa) de farinha

Modo de Fazer o Molho:
1. Coloque para ferver os ingredientes, menos a manteiga e a farinha.
2. Quando ferver, deixe 5 minutos e retire do fogo. Reserve.

3. Aqueça a manteiga e junte a farinha. Mexa até virar uma farofa.

4. Aos poucos coloque o leite com cebolas até virar uma creme.

5. Acerte o sal ao seu gosto. Se engrossar demais adicione leite.

Ingredientes para o Macarrão:

• Molho branco feito acima

• 200g de macarrão de sua preferência
• 100g de presunto em tirinhas

• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• Parmesão a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

1. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.

2. Refogue levemente o presunto e a ervilha na manteiga.

3. Adicione o molho branco e deixe refogar por alguns minutos.

4. Coloque sobre a massa e salpique parmesão.

5. Sirva em seguida.

"Comer e beber mantêm a alma e o corpo juntos."
(Heinrich Böll)

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Pizza de Lombinho e Figos com Geleia de Pimenta

Essa receita de pizza é maravilhosa.

A mistura do doce do figo com a geleia de pimenta é ótimo.

Fácil e de preparo rápido.

Que tal fazer quando receber visitas?

Bom apetite.

Ingredientes:
• 1 disco de pizza

• Queijo mussarela

• Lombinho

• Figos

• Geleia de pimenta

• Molho de tomate

Modo de Fazer:

1. Coloque o molho de tomate sobre a pizza.

2. Distribua o queijo e as fatias de lombinho.

3. Corte os figos em rodelas e coloque por cima.

4. Finalize com a geleia do pimenta. (receita aqui).

5. Coloque no forno pré-aquecido para dourar.

6. Retire do forno, regue com azeite de oliva e sirva.

"Pizza é assim: massa de pão, alguma coisa em cima e um forno quente. Parece invenção de político, mas deu certo."

(Danúsia Barbara)

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X-alemão

Prato muito apreciado na Oktoberfest aqui em Blumenau.
Reuna os amigos e sirva com um chopp bem gelado.
Rende umas 20 porções.

Ingredientes:
• 500g de linguiça calabresa fatiada
• 500g de pernil suíno em cubos pequenos
• 500g de alcatra em tiras

• 500g de peito de frango em cubos.
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• Páprica doce a gosto
• Shoyo a gosto
• Azeite para fritar
• Quanto baste de pão francês

Modo de Fazer:
1. Frite todas as carnes em um disco de arado ou panela funda.
2. Adicione os vegetais e tempere com sal, páprica e pimenta a gosto.
3. No final adicione aos poucos o shoyo.
4. Frite mais um pouco e recheie os pães.

Dica: Não deixe faltar a mostarda escura pra acompanhar.

"Para emagrecer não há nada melhor que comer caviar sem pão e beber champgne sem borbulhas."
(Elizabeth Taylor)

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Bolo de Gorgonzola

Gongonzola é um dos meus queijos favoritos.
Nunca falta na minha cozinha.
Faço de tudo com ele e sempre me sumpreendo com seu sabor forte.
Se nunca comeu, prove. Essa dica é fácil de fazer.

Ingredientes:
• 150g de cream cheese em temperatura ambiente
• 150g de queijo gorgonzola em temperatura ambiente
• 1/4 de cebola pequena picada
• Raspas de limão a gosto
• Pimenta a gosto
• Nozes bem picadas
• Salsinha bem picada

Modo de Fazer:
1. Triture e misture todos os ingredientes, exceto as nozes e salsinha.
2. Coloque a mistura em uma folha grande de papel manteiga.
3. Molde para formar uma bola.
4. Achate a bola para dar um formato de queijo de minas.
5. Coloque na geladeira por 12 horas.
6. Quando for servir salpique as nozes e a salsinha em volta do queijo.

"O segredo da comida bem-feita é saber refogar. Depende de uma boa cebola, de um alho bem colocado."
(Clementina de Jesus)

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Queijo Coalho com Tomate Seco e Manjericão

Chegou visita inesperada?

Use poucos ingredientes e deixe a visita com água na boca.

O preparo é super rápido e o sabor é ótimo.

Tente fazer e bom apetite.

Ingredientes:
• Queijo coalho

• Tomate seco
• Folhas de manjericão

Modo de fazer:

1. Doure levemente o queijo coalho.

2. Decore com tomate seco e folhas de manjericão.

3. Espete com palito e sirva.

"Gastronomia é comer olhando pro céu."

(Millôr Fernandes)

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Talharim com Molho de Cogumelos e Manjericão

Essa receita é uma opção muito boa para o jantar.

Os cogumelos devem ser in natura.

O sabor surpreende com o aroma do manjericão.

Um bom vinho acompanha muito bem.

Bom apetite.

Ingredientes:

• 400g de fettuccini
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de carne
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• 200g cogumelos paris frescos
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão
• Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Fazer:

1. Coza a massa em àgua com 1 dente de alho socado, o caldo de carne e um fio de azeite.

2. Pique o alho e a cebola e refogue com o azeite.

3. Adicione e doure os cogumelos e tempere com sal e pimenta.
4. Pique os tomates e junte ao refogado. Adicione as folhas de manjericão.

5. Depois da massa cozida, escorra e arrume no prato. 

6. Por cima coloque o molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva.

"O melhor perfume é o do pão; o melhor sabor, do sal; o melhor amor, o das crianças."
(Graham Greene)

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Pão Sírio Recheado

Essa receita é para aqueles que não querem perder tempo.

Muito rápido de fazer. Eu coloquei no forno, mas não precisa.

Uma boa sugestão de lanche rápido.

E fica muito gostoso. Tente fazer.

Ingredientes:

• 1 disco de Pão Sírio

• 1 salsicha

• 1 fatia de queijo prato ou mussarela

• Azeite, mostarda e alface

Modo de Fazer:

1. Por cima do pão sírio passe a mostarda.

2. Adicionei a fatia de queijo, a alface e a salsicha.

3. Enrole, espete com palitos para firmar

4. Coloque 10 minutos no forno para dourar.

5. Sirva em seguida ainda quente.

"Leis são como salsichas. É melhor não ver como elas são feitas."

(Otto von Bismarck)

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Grão de Bico ao Vinagrete

Esse acompanhamento não pode faltar no churrasco.

Uma delícia e fácil de fazer.

Além de ser refrescante e saudável, nutritiva e uma delícia.

Que tal fazer no próximo final de semana?

Ingredientes:
• 250g de grão de bico
• Vinagre a gosto
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola pequena bem picadinha
• Cebolinha verde picada
• 4 azeitonas picadas
• 1 colher rasa (sopa) de alho

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.
2. Escorra. Coloque na panela de pressão, até cobrir com água.
3. Adicione um pouco de sal. Tampe a panela e leve ao fogo.

4. Após o início da pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Preparo do Vinagrete:

1. Num recipiente coloque o vinagre, o azeite o sal e a pimenta. 

2. Tampe e agite bem para que eles se misturem.

3. Junte o pimentão e cebola roxa picada e acerte o sal.
4. Finalize com cebolinha, azeitonas e o alho.
5. Misture tudo muito bem e reserve.

Finalizando:

1. Desligue o fogo e esfrie a panela.

2. Escorra o grão de bico e tempere ainda quente.
3. Deixe esfriar e sirva.

"Passarinho não come pedra porque sabe o bico que tem."
(Ditado Popular)

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Enrolado de Aipim com Bacon

Esse petisco acompamha muito bem uma cerveja gelada.
Aipim com bacon é tudo de bom.
Simples e deliciosa essa receita vale a pena provar.
Mais fácil impossível.

Ingredientes:
• 1/2 kg de aipim
• Bacon a gosto
• Sal
• Óleo
• Maionese
• Orégano
• Mostarda

Modo de Fazer:
1. Cozinhe o aipim até que fique macio.

2. Escorra e corte em forma de palitos grossos.

3. Corte o bacon em fatias finas e enrole no aipim.

4. Espete com palito para firmar.

5. Frite em óleo quente. Escorra. Salpique sal.

6. Sirva com creme de maionese e bom apetite.

Dica: Para o creme de maionese, misture a maionese, orégano e a mostarda.
Compre bacon fatiado.

"Era um aipim tão bom que cozinhava só com o calor da cozinheira."

(Ditado Popular)

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Torta de Limão Siciliano com Merengue

O limão siciliano fica ótimo em sobremesas e bolos.

Adoro o sabor desse limão. Mais suave e saboroso.

Essa receita é um clássico com o merengue.

Tente fazer, o sabor é surpreendente.

Ingredientes para Massa:
• 1 xícara (chá) de trigo
• 100g de manteiga gelada cortada em pedaços

Ingredientes do Recheio:
• 6 colheres (sopa) de maisena
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 gemas ligeiramente batidas
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes do Merengue:
• 2 claras
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da Massa:
1. Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa. 

2. Acrescente a água e amasse com as mãos. Forme uma bola.

3. Abra a massa e forre uma forma com 25 cm de diâmetro.

4. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

5 Aqueça o forno a 180ºC. Com um garfo, faça furinhos no fundo e na lateral da massa.

6. Ponha papel-alumínio sobre ela. Asse até ficar firme.

7. Retire o papel. Deixe assar até a massa ficar dourada.

Como Fazer o Recheio:
1. Numa panela, misture a maisena, a farinha, o açúcar e o sal.

2. Aos poucos junte a água e mexa até ficar homogêneo.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente. Retire do fogo.

4. Junte um pouco da mistura às gemas e bata com um batedor de mão.

5. Adicione à panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

6. Tire do fogo, junte os ingredientes restantes e misture bem.

7. Recheie a massa com o creme.

Fazendo o Merengue:
1. Na batedeira, bata as claras com o fermento até espumar.

2. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes. 

3. Espalhe sobre o recheio. Asse até dourar. Deixe esfriar e sirva.

"Quanto à manteiga ou margarina, confio mais nas vacas do que nos químicos."
(Joan Gussow)

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Sobrecoxas Empanadas com Batatas

Receita ótima é fácil de fazer.
O sabor fica picante por causa do gengibre e da pimenta.
E assadas são bem melhores que fritas.
Tente fazer. Espero que goste e bom apetite!

Ingredientes:
• 4 coxas com sobrecoxas de frango sem pele
• 1 colher sopa de alho triturado
• Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto
• Gengibre a gosto
• 100ml de vinto tinto seco
• Farinha de rosca e o queijo ralado
• 2 ovos
• Azeite
• 10 batatas pequenas com casca

Modo de Fazer:
1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta, gengibre e vinho. Deixe marinar por 2 horas.
2. Passe o frango no ovo misturado com sal.
3. Depois na mistura de farinha de rosca com parmesão.
4. Coloque numa travessa pra forno coberto com papel alumínio.
5. Asse no forno a 180º por 50 minutos e depois retire o papel.
6. Coloque as batatas no microondas em potência máxima por 5 minutos.
7. Junte as batatas ao frango e deixe dourar por uns 20 minutos.
8. Retire e sirva com arroz.

"A hospitalidade consiste de um pouco de lareira, um pouco de comida e imensa quietude."
(Ralph Waldo Emerson)

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Arroz à Grega

Essa receita de arroz à grega é rápida, fácil e saborosa.

Perfeita acompanhando carnes assadas.

É conhecida no mundo inteiro e seu colorido da água na boca.

Sirva em qualquer ocasião. Experimente!

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz

• 6 xícaras de água
• Uvas passas a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Cenoura, pimentão e ervilha a gosto

• Manteiga
• Óleo e sal
• Pimentão amerelo e vermelho
• Cebola, salsa e cebolinha verde

Modo de Preparo:
1. Doure a cebola na manteiga.
2. Junte o arroz e mexa por 2 minutos para fritar um pouco.
3. Junte a água, o sal e um pouco de óleo. Deixe até ferver.
4. Pique a cenoura e os pimentões. Cozinhe no vapor até amolecerem.
5. Retire o arroz do fogo e coloque numa travessa. Adicione as ervilhas.
6. Junte ao arroz os legumes cozidos e as uvas passas.
7. Salpique cebolinha verde e o parmesão.
8. Misture tudo com cuidado e sirva quente.

"O progresso na civilização foi acompanhado pelo progresso na culinária."
(Fannie Farmer)

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Frango na Cerveja com Molho Chimichurri

Você ficara surpreso com o sabor desse frango.

Inigualável e muito gostoso. Merece ser experimentado.

Sugiro essa receita do molho Chimichurri.

É um prato simples de fazer e os ingredientes são fáceis de achar.

Ingredientes:
• 2 coxas com sobrecoxas de frango
• Sal, limão e óleo a gosto
• 3 colheres (sopa) de Chimichurri
• 1 lata de cerveja Pilsen
• 2 Batatas inglesas

Modo de Fazer:
1. Tempere o frango com sal e limão a gosto.
2. Deixe pegar sabor por no mínimo meia hora.
3. Numa panela grande doure o frango em óleo bem quente.

4. Corte a batata em cubos e doure levemente.
5. Adicione a cerveja e o Chimichurri.
6. Tampe e deixe cozinhar por meia hora.

7. Sirva quente com arroz branco.

"Quando leio sobre os males da bebida, largo a leitura."
(Henny Youngman)

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Chimichurri

O chimichurri é um molho muito tradicional na Argentina e Uruguai.

O molho é encontrado pronto em supermercados, mas nada como fazer você mesmo.

Simples de fazer, é apenas uma mistura de diversas especiarias.

Muito prático, fica ótimo acompanhado de um belo churrasco.

Ingredientes:
• 10g de alho desidratado
• 10g de cebola desidratada
• 10g de salsinha desidratada
• 10g de pimentão desidratado
• 10g de orégano desidratado
• 10g de louro
• 10g de cebolinha desidratada
• 10g de pimenta calabresa desidratada (outras pimentas a gosto)
• 150ml de vinagre de vinho branco
• 300ml de azeite de oliva

Modo de Fazer:
1. Misture todos os ingredientes, cubra e leve à geladeira para descansar.
2. O resultado será melhor depois de 3 dias.

Dicas:
1. O vinagre e azeite de oliva podem ser acrescentados uns 30 minutos antes de servir.
2. Compre aqueles temperos prontos em saquinhos encontrados em supermercados.
3. Use para temperar arroz, feijão, saladas, assados, cozidos, sopas, pizzas, etc.

"Quem comeu a carne que roa os ossos."
(Ditado Popular)

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