Lasanha de Frango com Molho Branco

 
A carne de frango tem menos gorduras e mais proteínas.
Aqui uma receita da Cláudia feita na nossa cozinha.
Seu preparo é fácil e agrada todo mundo.
Essa receita serve muito bem de 6 a 8 pessoas.
Quando você receber visitas tente esse prato delicioso.
Boa sorte!

Ingredientes para o recheio:
• 1 kg de peito frango
• 500g de massa de lasanha pré cozida
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 200g de presunto fatiado
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo e vermelho picado
• Cheiro verde
• 1 xícara de polpa de tomate
• Sal a gosto
• Óleo

Preparo do recheio:
1. Cozinhe o frango em água e sal e desfie.
2. Refogue a cebola, tomate, alho e o pimentão.
3. Acrescente a polpa de tomate.
4. Adicione o frango e água ate cobrir.
5. Acrescente o cheiro verde e deixe ferver por 10 minutos. Reserve.

Ingredientes para o molho:
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de maizena dissolvida no leite
• Noz-moscada e sal a gosto

Preparo do molho:
1. Leve ao fogo o leite, manteiga, sal e noz-moscada.
2. Quando ferver acresente a maizena dissolvida no leite.
3. Reserve.

Montagem:
1. Num refratário coloque um pouco de molho e acrescente a uma camada de massa para lasanha.
2. Adicione uma camada do recheio de frango e mais uma de massa.
3. Acrescente fatias de presunto e queijo e mais uma de massa.
4. Agora uma camada generosa de frango.
5. Coloque todo o molho branco e por cima mais uma de massa.
6. Outra camada do recheio de frango e por último uma camada de queijo.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 180º graus.
8. Sirva com salada verde.

“Sempre sente-se à mesa com apetite, e você nunca se sentará sozinho.”
(Horace Greeley)

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Vinho Tinto com Carnes e Massas

 
A cada ano se descobre no vinho mais benefícios para a saúde.
Muitas propriedades do vinho tinto almentam o bom colesterol.
Vale dizer que excessos sempre fazem mal.
Recomenda-se uma taça de vinho tinto de qualidade por dia.
Tente combinar um desses vinhos tintos com carnes ou massas .
Aqui em casa em vinhos tem entrada obrigatória!
Boa saúde!

Obikwa Shiraz:
A Syrah se destaca como uma das grandes uvas.
Envelhecido em barris de carvalho por 3 meses.
Sua origem é Africa do Sul mas pode ser encontrado fácilmente por aqui.
O teor alcoólico é de 14% e acompanha muito bem um Bife à Parmegiana.
Combina muito bem com queijos fortes.

Casa Valduga Cabernet Sauvignon:
Muitos se referem a essa uva como sendo a "rainha das uvas tintas".
Um vinho agradável, macio e com aroma intenso.
Aqueça seu inverno com esse tinto de 13,5% de graduação Alcoólica.
Sua origem é brasileira e combina muito bem com um grelhado.

Castel Pujol Tannat:
A uva Tannat é rica em antioxidantes naturais.
Também ajuda a prevenir doenças, entre elas, alguns tipos de câncer.
Vinho tinto uruguaio com graduação Alcoólica de 13%.
Um prato forte combina com este excelente tinto.
Tente aprecia-lo com carne assada e queijos fortes.

"Bebo para tornar as outras pessoas interessantes."
(George Jean Nathan)

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Sushi Tradicional

A culinária japonesa é bonita e apreciada por muitos.
O sushi tem um visual magnífico e é muito saboroso.
Essa foi a primeira vez que fiz sushi e foi aprovado.
Em qualquer refeição combina perfeitamente com vinho branco.
Sugiro um Vinho Verde Casal Garcia branco bem gelado.

Você vai precisar de:
Esterinha de bambu.
Uma faca bem afiada.
Pares de hachi para servir. 
Algas para sushi.

Ingredientes para o arroz:
• 2 xícaras de arroz para sushi
• 3 ½ xícaras de água
• ¼ xícara de vinagre de arroz
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Modo de fazer o arroz:
1. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem.
2. Coloque no fogo brando com água e tampe até secar.
3. Misture o vinagre, o sal e açúcar até dissolver bem.
4. Coloque o arroz ainda quente em uma bacia plástica.
5. Despeje bem devagar a mistura de vinagre mexendo bem rápido.
6. Manter um ventilador ligado para esfriar o arroz.
7. Mantenha coberto.

Opções de recheio:
• Kani
• Salmão
• Pepino-japonês
• Manga
• Cream chesse
• Gergelim torrado
• Brotos de alfafa

Preparando o sushi:
1. Para manusear o arroz, mantenha as mãos molhadas para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
2. Na esteirinha disponha a alga, deixando um espaço livre no final.
3. Espalhe pequenas porções de arroz sobre a alga.
4. Salpique gergelim por cima do arroz.
5. Sobre o arroz coloque seu recheio preferido.
6. Enrole apertando com cuidado para ficar uniforme e firme.
7. Corte do meio para as laterais até o tamanho desejado.
8. Escolha um prato bonito e disponha os sushis.
9. Servir com molho shoyu, gengibre cortado em tiras bem finas e wasabi.

"A paciência é amarga, mas seu fruto é doce."
(Rousseau)

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Vinhos Brancos e Comidas Leves

Quem conhece o vinho que bebe é olhado com admiração.

Não sou especialista em vinhos mas aprecio muito essa bebida.

Três sugestões de vinhos brancos que costumamos beber em nossa casa.

São baratos, fáceis de encontrar e combinam com comidas mais leves.

Um brinde ao vinho!

Casal Garcia:

Vinho verde é único no mundo e é produzido apenas a noroeste de Portugal.

É um vinho frutado, ótimo como aperitivo.

Combina muito bem com refeições leves como:

Saladas, peixes, mariscos, carnes brancas, sushi e sashimi.

Encostas de Nelas:

Outro vinho português que bebemos muito aqui em casa.

Seu teor alcoólico é de 13,1%.

Um vinho fresco e intenso.

Beba com queijos, peixe assado e mariscos.

Casal Mendes:

Este vinho verde é refrescante, deve-se tomar bem gelado.

Combina muito bem com o sushi. As mulheres vão adorar.

Fica ótimo com saladas e frutos do mar.

É uma excelente pedida e não custa caro.

“Uma refeição sem vinho é como um dia sem a luz do sol.”
(Jean Anthelme Brillat-Savarin)

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Bolinhos de Espinafre com Ervas

 
Já comeu espinafre achando que ia ficar forte igual ao Popeye?
Deve ter percebido que esse vegetal não é tão poderoso assim.
Mas que esses bolinhos são deliciosos, são!
Faça você mesmo, é muito fácil.

Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de trigo com fermento
• 2 ovos
• 1 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• ¼ xícara de leite
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• ½ xícara de manjericão picado
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picada
• 1 xícara de espinafre com talinhos picados
• Óleo vegetal para fritar

Modo se fazer:
1. Junte a farinha, os ovos, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta numa tigela e misture bem.
2. Adicione a cebolinha, o manjericão, a salsinha e o espinafre e misture tudo.
3. Coloque 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira grande e aqueça em fogo médio.
4. Coloque colheres (sopa) de massa no óleo e frite de um lado. Vire e doure do outro lado.
5. Retire do óleo e escorra sobre papel absorvente.
6. Coloque mais 2 colheres (sopa) de óleo na frigideira e frite o restante da massa.
7. Sirva quente.

"A fome é má conselheira."
(Virgíli)

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Arroz Branco com Gengibre

 
O arroz está presente na mesa da maioria das pessoas.
Ele combina com quase tudo e muita gente não almoça sem ele.
Abaixo uma variação desse prato com gengibre.
Sua utilização na culinária é variada e o aroma ótimo. Bom apetite!

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de água fria
• 1 xícaras (chá) de arroz branco
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 fatias finas de gengibre

Modo de fazer:
1. Lave bem o arroz, escorra e deixe secar.
2. Aqueça o óleo e refogue levemente o gengibre.
3. Acrescente o arroz e o sal.
4. Deixe refogar um pouco mexendo sempre.
5. Despeje a água sobre o arroz.
6. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo em seguida.
7. Quando não houver mais água na superfície, apague o fogo e tampe a panela.
8. Deixe descansar 10 minutos e sirva.

“Eu só faço uma refeição ao dia. O almoço, não o jantar.”
(Robert Goulet)

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Rocambole de Carne Moída à Minha Moda

Chegou visita? Não sabe o que fazer?
Um rocambole de carne moída é uma sugestão.
Quem prova gosta e não existe segredo para se fazer.
Basta ter alguns ingredientes (você pode variar a seu gosto) e pronto.

Ingredientes:
• ½ kg de carne moída
• Sal e pimenta
• 2 ovos
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• Bacon picado
• ½ cebola picada
• Pimentões amarelos e vermelhos picados
• Cheiro verde
• Farinha de rosca
• ½ cenoura crua em tiras bem finas
• Queijo parmesão

Como fazer:
1. Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto. Adicione os ovos e o trigo. Misture tudo e reserve.
2. Coloque a manteiga na frigrideira e doure o alho, bacon, cebola e pimentões.
3. Estique o papel alumínio e salpique trigo e farinha de rosca.
4. Abra a massa de carne em cima do papel alumínio e coloque o recheio.
(molhe as pontas dos dedos com água para não grudar)
5. Adicione o cheiro verde, as tiras de cenoura e bastante parmesão ralado.
6. Vá fechando o rocambole e salpicando com mais farinha de rosca.
7. Feche as laterais e coloque em assadeira pra forno.
8. Asse por 40 minutos a 180º. Retire o palel alumínio, coloque um fio de azeite e doure por mais 10 minutos.
9. Sirva quente com arroz branco e salada.

“Um pão velho em paz é uma refeição melhor do que um banquete tenso.”
(Esopo)

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Purê de Batata Salsa com Requeijão

 
Pra que não conhece esse é a Batata Salsa.
Ela tem uma bonita cor amarela, sabor adocicado e faz deliciosos purês.
Pode ser encontrada em qualquer mercado.
Fica ótima acompanhada de uma alcatra grelhada.
É fácil de fazer e fica muito bom!

Ingredientes:
• 1 batata inglesa
• 3 batatas salsa
• 100g de requeijão
• 1 colher de cheiro verde
• Queijo parmesão ralado
• Pimenta moída e sal

Modo de fazer:
1. Descasque as batatas e cozinhe com água e sal.
2. Escorra e esmague com garfo deixando pequenos pedaços.
3. Adicione o requeijão, o cheiro verde e misture tudo.
4. Coloque num refratário pra forno.
5. Salpique com pimenta e queijo parmesão.
6. Leve ao forno por cerca de 15 minutos a 180º para gratinar.
7. Sirva quente.

"Purê de batatas é um tranquilizante natural; prefiro a remédio."
(Andrew Payne)

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